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茶艺师（高级）模拟习题+参考答案

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.唐德宗时期的()也视为宫廷茶艺。

A、清明茶宴

B、梅妃斗茶

C、千叟茶宴

D、东亭茶宴

正确答案：D

2.---Howareyou,Joan?---().

A、Howareyou,Mary?

B、Fine,thanks,andyou?

C、Allisright.

D、Thatsgood.

正确答案：B

3.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略()，具不同的特色风味，喝起来适口。

A、花香和甜醇

B、配料香和甜醇

C、茶香和配料香

D、茶香和回甘

正确答案：C

4.下列与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是()。

A、提高茶叶香气

B、卫生干净

C、增进茶汤浓度

D、浸泡时间缩短

正确答案：B

5.()的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐心，切不可刺激对方。

A、安静型

B、活泼型

C、抑制型

D、兴奋型

正确答案：D

6.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，()不适合提倡。

A、茅屋茶室

B、农家茶室

C、娱乐舞蹈唱歌会所

D、木屋茶室

正确答案：C

7.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。

A、涩味

B、苦味

C、鲜味

D、酸味

正确答案：D

8.()不是新加坡国家禁忌的颜色。

A、黑色

B、白色

C、黄色

D、蓝色

正确答案：D

9.“竹筒茶”是()人们别具风味的一种茶饮料。

A、回族

B、壮族

C、傣族

D、维吾尔族

正确答案：C

10.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。

A、茶多酚

B、茶黄素

C、蛋白质

D、氨基酸

正确答案：D

11.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。

A、预防感冒

B、清热解暑

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

正确答案：B

12.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，()方式独特。

A、品饮

B、清饮

C、混饮

D、泡饮

正确答案：D

13.茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的()，才能成为服务行业的典范。

A、职业道德风尚

B、职业道德观念

C、职业道德表率

D、职业道德规范

正确答案：A

14.()这个国家开始接触茶，把茶当作“万灵丹”和“长生妙药”看待的。

A、法国

B、英国

C、荷兰

D、埃及

正确答案：A

15.泡茶器具要选择简洁实用而且符合()的。

A、茶叶类别

B、客人喜好

C、泡茶方法

D、茶性

正确答案：D

16.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。

A、盐

B、咖啡

C、糖

D、红枣

正确答案：C

17.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、紫砂茶具

B、金属茶具

C、玻璃茶具

D、青瓷茶具

正确答案：D

18.所谓()是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

A、职业道德

B、职业规范

C、职业守则

D、职业纪律

正确答案：D

19.三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。

A、黄豆

B、花生

C、生姜

D、芝麻

正确答案：C

20.()的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A、窨花茶

B、花草茶

C、拌花茶

D、新茶

正确答案：A

21.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。

A、蓝光

B、紫光

C、红外线

D、紫外线

正确答案：D

22.以下属于礼仪接待中的基本要求的是()。

A、对外宾保持传统的习俗和正常的宗教活动不干涉

B、从实际出发，在茶艺服务中力求有针对性，注重实效，待人接物举止文雅，热情周到

C、根据茶艺的特点为外宾提供上乘服务，满足不同国籍宾客的要求

D、要贯彻大小国家一律平等的原则，尊重各国的礼节、风俗习惯与禁忌；对外宾不卑不亢，不强加于人

正确答案：A

23.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是()。

A、选择展览场地

B、培训参展员工

C、收集各自参展资料

D、搞好宣传报道

正确答案：C

24.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、绿茶

B、红茶

C、黑茶

D、白茶

正确答案：A

25.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。

A、4%

B、5%

C、7%

D、6%

正确答案：B

26.()属于清花香类，具有栀子花香。

A、黄金桂

B、铁观音

C、毛蟹

D、本山

正确答案：A

27.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和甘醇

B、回甘和茶香

C、滋味和花香

D、回味和花香

正确答案：A

28.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼节

B、礼貌

C、礼仪

D、