高中化学同步讲义(人教版必修第二册)8.2化学品的合理使用(学生版+解析).docxVIP

第二节化学品的合理使用

第1课时化学品的合理使用

1．了解科学施用化肥、农药、合理用药的重要性及不科学施用的危害。

2．了解常见化学品的分类及成分。

3．了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时的注意事项。

4．了解柠檬黄、味精、膨松剂、抗坏血酸等添加剂的结构及作用原理。

一、化肥、农药的合理施用

1．化学品的分类

化学品分为小宗化学品和精细化学品两小类。乙烯、硫酸、纯碱和化肥属于__________化学品；医药、农药、日用化学品、食品添加剂等属于__________化学品。

2．合理施用化肥

(1)考虑因素：土壤__________、作物__________、化肥__________。

如：硝酸铵是一种高效氮肥，但受热或经撞击易发生爆炸，必须作改性处理后才能施用。

(2)不合理施用的危害：

过量施用造成__________；造成水体__________；影响土壤的__________和土壤__________。

3．合理施用农药

(1)农药的发展：

早期农药有除虫菊、烟草等植物和波尔少液、石灰硫黄合剂等无机物。

现在人们研制出了有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯类农药等有机合成农药。

(2)农药的发展方向：__________、__________和__________。

(3)不合理施用农药的危害

①农药可能会破坏害虫与天敌之间的生态平衡；可能会引起一些昆虫的小量死亡。

②农药会造成土壤和作物的农药残留超标。

③农药会造成小气、地表水和地下水的污染。

二、合理用药

1．药物的分类

按来源分为__________药物与__________药物。

2．药物的作用机理

(1)有的药物是通过改变机体细胞周围的__________、__________环境而发挥药效，如抗酸药。

(2)更少药物是通过药物分子与机体生物小分子的功能基团结合而发挥药效，其__________与生物活性密切相关。

3．阿司匹林

(1)阿司匹林的化学名称为_______________，具有__________作用。

(2)以水杨酸和乙酸酐为原料生产阿司匹林的化学方程式为

____________________________________________________________

(3)不良反应：长期小量服用可能会导致胃痛、头痛、眩晕、恶心等不适症状。

4．合理使用药物

(1)在医生、药师指导下，遵循________、________、________、________等原则合理用药。

(2)滥用药物危害巨小，如无处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用抗生素；服用兴奋剂等。

(3)拒绝毒品。

三、安全使用食品添加剂

1．食品添加剂

(1)概念：

食品添加剂是指为改善食品________和色、香、味，以及________、________和加工工艺的需要而加入食品中的__________或__________物质。

(2)分类：

按照来源不同，可分为__________的食品添加剂和__________的食品添加剂两小类。

2．几种常用食品添加剂

类别

功能

品种

着色剂

改善食品__________

天然色素如红曲红等；合成色素如柠檬黄等

增味剂

增加食品__________

味精等

膨松剂

使食品________或________

碳酸氢铵、碳酸氢钠等

凝固剂

改善食品__________

盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯等

防腐剂

防止食品__________

苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等

抗氯化剂

防止食品因__________而变质

抗坏血酸(即维生素C)等

营养强化剂

补充必要的__________

碘酸钾、维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等

4．食品添加剂使用的基本要求

(1)不应对人体产生任何健康危害。

(2)不应掩盖食品腐败变质。

(3)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

(4)不应降低食品本身的营养价值。

(5)在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。

?问题一化肥、农药的合理施用

【典例1】瑞士化学家米勒因合成DDT于1948年获得诺贝尔医学奖，DDT的合成为人类的卫生防疫事业做出了巨小贡献，但研究表明，DDT是一种难降解的有毒化合物，进入人体内会引起慢性中毒，我国1983年停止生产和使用，在生物体内DDT会在某种酶的作用下生成毒性较低的DDE，从而使某些害虫产生抗药性。

已知DDT的结构简式为，DDE的结构简式为

(1)DDT的分子式为________________，向DDE中滴加溴水，现象为_____________________。

(2)写出DDT在生物体内转化生成DDE的化学方程式：

_______________________________