2024年沪教版选修1生物上册阶段测试试卷922.docVIP

2024年沪教版选修1生物上册阶段测试试卷922

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共9题，共18分)

1、以下不属于发酵的是

A.利用青霉菌生产青霉素

B.缺氧时人的组织细胞产生乳酸

C.利用酵母菌获得酒精

D.利用乳酸菌生产乳酸

2、“闻着臭，吃着香”的油炸臭豆腐是我国一种风味小吃。制作时需要将豆腐浸入含有乳酸菌、芽孢杆菌、毛霉等微生物的卤汁中发酵。下列相关表述正确的是（）

A.卤汁中的细菌和真菌不存在竞争关系

B.乳酸菌发酵产生了乳酸和CO2

C.发酵产物使臭豆腐具有特殊的味道

D.臭豆腐发酵后密封处理利于毛霉的繁殖

3、在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是

A.玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取

B.分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分，可加入无水Na2SO4吸水

C.新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，为了提高出油率，需用CaCO3水溶液浸泡

D.用于提炼玫瑰精油的玫瑰花应避免在花开的盛期采收，因为此时花朵含油量较低

4、胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是。

①制备滤纸:取18cm×30cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取A；B、C、D四个点。

②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A；D和B、C点样,吹干。

③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。

④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。

⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。

A.全对

B.四项对

C.三项对

D.二项对

5、下列关于培养基的叙述，错误的是()

A.氮源、无机盐、水等是微生物生长不可缺少的营养要素

B.根据微生物对碳源需要的差别，使用不同碳源的培养基

C.可在培养基中加入磷酸氢二钾或磷酸二氢钾，用于维持pH的相对稳定

D.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

6、下表是某同学做观察不同洗衣粉在洗涤中效果的实验的相关信息；有关该实验的叙述错误的是。

。

B组。

C组。

C组。

洗衣粉。

a品牌。

√

√

√

√

水浴温度(℃)

40

40

40

多天前沾有鸡血的衣料。

√

√

√

浸泡时间(min)

30

30

30

A.若观察加酶洗衣粉的洗涤效果，需确保a、b、c洗衣粉是含不同成分的洗衣粉

B.三组实验中浸泡衣料的总量、材质、面积大小等要尽量相同

C.可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量

D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动，但搅动的力度、方式应有一定的梯度

7、某洗衣液研究人员为了在普通洗衣液的基础上添加酶制剂以研发加酶洗衣液；开展了一系列探究实验，下表展示了其中某一探究结果，相关叙述正确的是。

A.实验结果表明，加酶洗衣液的洗涤温度以35-55℃为宜，且35℃和55℃两温度下酶制剂的去污力相同

B.当温度为15℃和65℃时，加酶洗衣液的去污力较低的原因均是其中酶制剂的空间结构遭到破坏，催化活性降低

C.本研究的主要目的是探究不同温度下添加酶制剂对洗衣液去污力的影响，其中组别①为对照组，组别②为实验组

D.实验所用污布上污染物的种类、污染的程度、洗衣液的用量等均属于无关变量，都不会对实验结果造成影响

8、下列有关果酒、果醋发酵条件控制的叙述，正确的是（）

A.将正在进行果酒发酵的装置移至高温环境下，即可获得果醋

B.果酒发酵的最适温度要低于果醋发酵的

C.进行果酒发酵时，每隔12h需要打开瓶盖排放CO2

D.进行果醋发酵时，需要持续通入空气以获得大量的优质果醋

9、下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）

A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生

B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

评卷人

得分

二、多选题(共9题，共18分)

10、图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作；图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图。下列叙述正确的是。

A.刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液

B.图1中X溶