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家政服务员三级模拟考试题与参考答案
一、单选题（共48题，每题1分，共48分）
1.黄花、笋干、虾仁、鱼翅等属于__。
A、鲜活原料
B、干货原料
C、矿物性原料
D、复制品原料
正确答案：B
2.学龄儿童写作业时间应控制在分钟左右。
A、50D60
B、20
C、10
正确答案：B
3.一般情况下，主菜若是肉类应搭配。
A、香槟酒
B、红葡萄酒
C、白葡萄酒
D、雪利酒
正确答案：B
4.动物性原料不包括_。
A、肉类
B、鸡精
C、禽类
D、蛋类
正确答案：B
5.礼仪常识部分在理论教学的基础上辅以_教学法。
A、情景模拟
B、录音指导
C、课外教科书
D、录像指导
正确答案：A
6.要关闭Word，可以用快捷键。
A、Alt+F1
B、Alt+F2
C、Alt+F3
D、Alt+F4
正确答案：D
7.家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是。
A、喜上眉梢
B、松鹤延年
C、双喜临门
D、绝处逢生
正确答案：B
8.下面几项中，不是法式西餐的特点的是。
A、烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长
B、吃半熟或生食
C、烧野鸭一般六成熟即可食用
D、选料广泛，加工精细，烹调考究
正确答案：A
9.居室美化的艺术性是指。
A、在居室美化时，要符合人的生理需求和心理需求
B、居室美化时要符合统一变化、对称与平衡、比例与尺度、节奏与韵律等形式美
C、充分考虑到人生活居室中使用的合理性
D、居室布置的舒适、温馨、安全、随意
正确答案：B
10.当婴幼儿个月的时候，就可以训练婴幼儿从俯卧位翻身为仰卧位，并能翻身自如。
A、5
B、2
C、1
D、3
正确答案：A
11.对眼睛有好处的食物有_。
A、胡萝卜、菠菜
B、卷心菜、大豆
C、维生素C
D、肝、山药、青鱼、瘦肉
正确答案：D
12.Word窗口中的工具栏区最上面的是_。
A、菜单栏
B、常用工具栏
C、文档窗口
D、任务栏
正确答案：B
13.培训中级家政服务员护理病人时，不需要的是。
A、50%酒精或正红花酒精、淡盐水
B、棉球、小镊子、压舌板
C、童话故事书、玩具
D、开口器、纱布、弯止血钳
正确答案：C
14.进行从业指导的目的，在于对求职者提供相应的职业岗位_标准。
A、学识
B、身体
C、技能
D、从业
正确答案：D
15.目的是进行疏枝和短截，消除密生枝、交叉枝、疯枝、病枝，以利于通风透光。
A、摘心
B、剪枝
C、除蕾
D、剪梢
正确答案：B
16.中级家政服务员教学说明技能培训的基本内容不包括。
A、能够制作西餐
B、能运用蒸、煮、烤、烙等技法制作4种主食
C、能运用蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸等技法分别制作4种菜肴
D、能制作3种适合产妇营养需要的汤
正确答案：A
17.是佳节、盛典、迎宾之时馈赠亲友、敬献给贵宾的首选。
A、花束
B、大花篮
C、瓶插
D、盆插
正确答案：A
18.济南菜擅长爆、烧、炸、炒，其著名品种有。
A、糖醋黄河鲤鱼
B、腊味合蒸
C、黄焖鳗
D、麻婆豆腐
正确答案：A
19.优质桂皮的特点是。
A、有霉绿点
B、皮色呈黑褐
C、外表呈灰褐色，肉皮为赭赤色，肉质厚
D、有虫霉
正确答案：C
20.在图像导出过程中，一般采取_方式，这样可避免因为传送中的不确定性导致图像丢失。
A、剪切
B、覆盖
C、下载
D、拷贝
正确答案：D
21.优良的咖啡品种都生长在海拔米以上的山坡上。
A、300
B、1000
C、1500
D、500
正确答案：C
22.培训初级家政服务员衣物洗涤与摆放的设备需要_。
A、模拟居室
B、清洁剂、消毒剂
C、料理用具
D、洗衣机、晾衣架
正确答案：D
23.下载文件时，如果选择“”，浏览器会像处理普通链接一样试着直接在浏览器中打开它。
A、取消
B、关闭
C、保存
D、在当前位置打开
正确答案：D
24.好酱油的基本特点是。
A、色泽鲜艳，呈红褐色或棕褐色，有光泽常
B、有苦、酸、涩等异味
C、颜色乌，混浊，淡薄
D、味薄寡淡，只有咸味没有鲜味
正确答案：A
25.可以浇花的水是指。
A、含油垢的水
B、会肥皂的洗衣水
C、含洗衣粉的水
D、自来水
正确答案：D
26.haveastuffnose的意思是。
A、头疼
B、打喷嚏
C、咳嗽
D、鼻塞
正确答案：D
27.西餐宴会的餐桌上，餐盘的前面横摆着的是。
A、汤匙
B、吃布丁的匙和叉子、吃水果的小刀
C、面包和沙拉碟
D、香槟酒杯
正确答案：B
28.豆油的基本特点是_。
A、油沫发黄，稍带绿色
B、油沫呈白色，为大花泡
C、油沫发白，花泡完整，豆腥味大D.油沫发黄，为小碎花泡，无味
正确答案：C
29.设置Word文档时，“字体”框右侧是“字号”框，通过它可以设定的大小。
A、文字
B、
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