【粤教版】五年级上册第三单元 第1课《西红柿炒鸡蛋》课件.pptxVIP

第十课西红柿炒鸡蛋学校劳动【粤教版】五年级上册

内容总览学习目标01新知导入02新知讲解03分享成果04课堂总结05课后作业06目录

教学目标劳动观念：认识到动手制作家常菜对个人成长和社会进步的重要性，尊重他人在制作过程中的努力，并珍惜自己通过劳动所获得的成果。劳动能力：掌握制作西红柿炒鸡蛋的步骤和技巧，培养学习能力和实践能力，在不断学习和实践的过程中提升手工制作的技能水平。劳动品质与习惯：培养细致认真、注重细节、具备责任感和坚持不懈的态度，在制作西红柿炒鸡蛋的过程中注重每个环节的精确性和美观度，并对自己的工作负责。劳动精神：培养积极参与任务、亲身实践的精神，在制作西红柿炒鸡蛋时主动参与各个步骤，例如准备食材、打鸡蛋等，以确保最终的效果符合预期。

新知导入

新知导入西红柿(番茄)炒鸡蛋，是一道色香味俱全的家常菜肴，具有很高的营养价值。西红柿中含有丰富的维生素C、胡萝卜素和番茄红素，可以软化血管;鸡蛋中含有大量的矿物质和蛋白质。

小贴士认识西红柿拓展延伸番茄：原产于南美洲别名:西红柿、洋柿子、番李子、蕃柿、红茄既是蔬菜也是水果，既可生食也可熟食。番茄最早是一种野生浆果，人们认为其颜色鲜艳,具有剧毒,视它为“狐狸的果实”只用来观赏,19世纪之后才作为食物摆上餐桌。

小贴士蕃茄的存放有讲究拓展延伸尽量不要放冰箱：番茄还未完全成熟就被采摘,采摘之后,番茄本身还在逐渐成熟,越成熟的番茄味道也会更好,而低温不仅会影响到番茄的成熟，还会影响番茄的味道。如果放冰箱要这么做：储存时一定要将果蒂朝下放置，最佳的存储温度在2-4度,尽量不要长时间放在0以下的区域，否则容易冻伤。

小贴士蕃茄的食用价值拓展延伸生吃的好处：生吃番茄,可以较好地吸收番茄中丰富的维生素C,而且不会使番茄中维生素C遭到不必要的破坏,维生素C的足量摄入可以增强身体的免疫能力，有助于增强抗氧化能力,保护皮肤、美白祛斑。值得注意的是，很多人觉得生吃番茄就吸收不到番茄红素，这个是不对的,番茄红素经过加热后的确更有助于人体吸收,但其实生吃也可以吸收其中的一部分,只是没有熟吃吸收的那样多而已。熟吃的好处：番茄中所含的番茄红素是最强的抗氧化物质之一,素有“植物黄金”的美誉。当番茄经过加热或过油之后，其释放的番茄红素可以最大限度的被人体消化吸收,比生吃吸收的量多3倍。摄入充足的番茄红素对于心脑血管疾病、消化系统癌症等慢性疾病都有不错的预防作用。但有-点要注意，熟吃番茄虽然会增加番茄红素的摄入量但加热过程中,番茄中的维生素会受到一定损害。

小贴士番茄的营养功效与作用拓展延伸美容养颜番茄中含有丰富的维生素C和番茄红素,能抗氧化,减少黑色素合成、沉着，常吃番茄可美白肌肤、延缓衰老。延缓衰老西红柿中富含的番茄红素有着强大的抗酸化能力，能预防细胞与内脏老化,提高免疫力。防癌抗癌番茄中的番茄红素能抗氧化,清除自由基，抑制癌细胞的生成及生长,男性常吃番茄可降低患前列腺癌的风险。健胃消食番茄味甘、酸，归脾、胃经，并含有大量的苹果酸、柠檬酸等,可促进胃酸分泌，提高对脂肪、蛋白质的消化吸收,具有健胃消食的作用。

新知讲解准备工具工具材料工具:菜板、菜刀、碗、盘子小勺、筷子、电磁炉、炒锅、锅铲。主料:鸡蛋3枚、西红柿100克。调料:食盐5克、白砂糖5克、食用油35克。

新知讲解西红柿炒鸡蛋技术要点搅打鸡蛋。将洗净的鸡蛋全部打入碗中，用筷子快速搅打，将蛋清、蛋黄搅散后再加入适量食盐继续搅打，直到蛋液表面布满气泡，静置备用。技术要点小贴士充分搅打，可以使西红柿炒鸡蛋中的鸡蛋既软嫩又富有弹性。

新知讲解西红柿炒鸡蛋技术要点(2)适宜油温。炒鸡蛋时要用较高油温使鸡蛋迅速成形。若油温较低则鸡蛋不易成形，从而影响菜品的外观和口感。技术要点小贴士蛋液倒入锅中后不要着急翻炒，静置一会儿，直至边缘凝固成形。

新知讲解(1)西红柿炒鸡蛋的制作流程如下。热锅，锅中加入底油——加入搅打均匀的蛋液——炒熟、炒散——加入切好的西红柿——加入调料——翻炒均匀——装盘成菜方案设计

新知讲解(2)根据西红柿炒鸡蛋的制作流程，写出小组制作西红柿炒鸡蛋的详细活动方案。方案设计准备食材：西红柿、鸡蛋、盐、葱、姜、蒜、油。清洗食材：将西红柿、葱、姜、蒜清洗干净，切成适当大小的块状。打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。热锅凉油：将锅烧热，倒入适量的油，等油热后，将打好的鸡蛋倒入锅中，用铲子搅拌，使鸡蛋在锅中迅速凝固成小块状。加入西红柿：将切好的西红柿块倒入锅中，加入适量的盐，翻炒均匀。加入葱姜蒜：将切好的葱姜蒜倒入锅中，继续翻炒均匀。调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。炒熟出锅：炒至西红柿熟透，鸡蛋和西红柿完全混合均匀，即可出锅装盘。清理现场：将用过的碗、铲子等清洗干净，整理好厨房。

拓展延伸制作过程的注意事项1、选择新鲜