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2024年华东师大版选修1生物下册月考试卷324

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

六

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共6题，共12分)

1、腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下图是腐乳制作的流程。下列叙述中，错误的是（）

A.毛霉来自空气中的毛霉孢子

B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒

C.密封不严会导致杂菌感染而腐败变质

D.高温环境下腐乳制作的时间可大大缩短

2、下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是（）

A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由细菌产生

B.豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成

C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与

D.控制发酵温度的主要目的是腐乳调味

3、细菌放在固体培养基上培养，它会繁殖并形成菌落。某实验小组想检验两种抗生素的杀菌作用，下列实验方案最合适的是（）

A.

B.

C.

D.

4、在植物组织培养过程中，容易获得突变体的主要原因是（）

A.培养的细胞一直处于不断的分生状态

B.培养基营养丰富，易于植物生长

C.纺锤丝的形成容易受抑制

D.DNA复制容易受抑制

5、下列关于凝胶色谱柱的操作，正确的是（）

A.将柱底橡皮塞上部用刀切出锅底状的凹穴

B.将柱顶橡皮塞下部用刀切出凹穴

C.插入的玻璃管的上部要超出橡皮塞的凹穴底面

D.将尼龙网剪成比橡皮塞上部略大的圆片，将橡皮塞上部包好

6、下列关于血红蛋白的提取和分离实验的叙述中，正确的是（）

A.用蒸馏水洗涤红细胞去除杂质蛋白的效果更为明显

B.透析的目的是为了去除大分子的杂蛋白

C.洗脱过程中使用缓冲液的作用是维持pH的稳定，保证血红蛋白的结构和功能不变

D.血红蛋白在SDS—聚丙烯酰胺凝胶电泳中的移动，取决于它的电荷性质和分子的大小等

评卷人

得分

二、多选题(共7题，共14分)

7、固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定化酯酶；以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量。图甲；乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中，正确的是（）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

D.固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

8、下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是

A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C.在50℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

9、在制作发酵食品的学生实践中，控制发酵条件至关重要。下列相关叙述错误的有（）

A.泡菜发酵后期，尽管乳酸菌占优势，但仍有产气菌繁殖，需开盖放气

B.制作果酒的葡萄汁不宜超过发酵瓶体积的2/3，制作泡菜的盐水要淹没全部菜料

C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入无菌空气制作葡萄醋

D.果酒与果醋发酵时温度宜控制在18-25℃，泡菜发酵时温度宜控制在30-35℃

10、生活垃圾分类就是通过回收有用物质减少生活垃圾的处置量，提高可回收物质的纯度增加其资源化利用价值，减少对环境的污染。目前，各地陆续颁布实施《生活垃圾管理条例》，生活垃圾分类已成为市民的日常生活方式。处理垃圾的有效方法之一是用微生物对其进行降解。下图表示筛选高效降解淀粉菌种的过程。下列叙述正确的是（）

A.剩余饭菜、玻璃碎片、果皮果壳属于湿垃圾

B.菌落①②透明圈大小不同是两个菌群对碘液分解能力不同

C.若垃圾分类不当混入过期的抗生素或电池等会抑制微生物生长

D.图中将菌液接种到培养基的方法是释涂布平板法

11、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果；下列有关叙述，正确的是（）

A.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1

B.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活

C.本研究的自变量分别是温度和洗衣粉是否加酶

D.图中的纵坐标可以是污渍的残留量

12、啤酒是以麦芽汁为原料，经酿酒酵母发酵制得。传统啤酒酿造过程中，发酵在敞开式发酵池中进行，麦芽汁中接入酵母后通入大量无菌空气，之后会产生大量气体翻腾逸出，在麦芽汁表面形成25～30cm厚的气泡层（泡盖），然后停止通气，进入静止发酵阶段。一段时间后可得啤酒。下列说法错误的是（）

A.