3.4羧酸 羧酸衍生物 课件 高二下学期化学人教版（2019）选择性必修3.pptx

第四节羧酸羧酸衍生物;甲酸(蚁酸)HCOOH;;1、概念;选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。;【课堂练习1】请对下列酸进行命名;3、羧酸的分类：;结构特点：既有羧基又有醛基;(2）苯甲酸——安息香酸;乙二酸是二元羧酸，无色透明晶体，可溶于水和乙醇。通常以结晶水合物形式存在（(COOH)2?2H2O），加热至100℃时失水成无水草酸。常用于化学分析的还原剂。也是重要的化工原料。草酸钙(CaC2O4)难溶于水，是人体膀胱结石和肾结石的主要成分。;（4)高级脂肪酸;;②断C—O单键;①羧酸的酸性：;【设计与实验】（1）设计实验证明羧酸具有酸性(提供的羧酸有甲酸、苯甲酸和乙二酸)。;【讨论】(1)甲酸除了具有酸性，还可能有哪些化学性质？请从分子结构的角度进行分析。;【设计与实验】(2)利用上图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，比较乙酸、碳酸和苯酚的酸性强弱;【讨论】(2)以上比较乙酸、碳酸和苯酚酸性强弱的装置中，饱和NaHCO3溶液的作用是什么？请写出各装置中发生反应的化学方程式。;代表物;加物顺序：乙醇→浓硫酸→乙酸;【思考与讨论】乙酸与乙醇的酯化反应，从形式上分析是羧基与羟基之间脱去一个水分子。脱水时有以下两种可能的方式，你能设计一个实验方案来证明是哪一种吗？;【思考与讨论】在制取乙酸乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？请结合化学反应原理的有关知识进行说明。;应用：在有机合成中可以用该类反应使羧酸转变为醇。;（1）写出CH3COOH和发生酯化反应的方程式。;（4）写发生酯化反应生成环酯的方程式。;（5）生成聚酯;“醇、醛、酸、酯”的相互转化模型;羧酸分子中羧基去掉羟基后剩余部分为酰基;1、酯;（1）酯的物理性质、存在和用途;（2）酯的组成、结构;（3）酯的命名;乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯的化学方程式：;70℃;（1）酸碱性对酯的水解的影响:;25℃;【讨论】(1)根据化学平衡移动原理，解释乙酸乙酯在碱性条件下发生的水解反应是不可逆的。

(2)控制实验条件是科学研究中的重要方法，通过乙酸乙酯水解条件的探究，你对这一方法有何体会？;酯在无机酸或碱存在条件下，均能发生水解反应。在酸性条件下水解是可逆的，

在碱性条件下水解是不可逆的，可完全水解，水解速率较快。;酯化反应与酯水解反应的比较;特殊的酯——甲酸酯;（5）羧酸、酯的同分异构体的书写;【课堂练习5】分子式为C5H10O2的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构，这些醇和酸重新组合可形成的酯共有()

A.15种B.28种C.32种D.40种;泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，其主要成分是油脂。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。;2、油酯;C15H31COOH;【思考与讨论】请写出硬脂酸、油酸分别与丙三醇反应的化学方程式。;（2）油脂的化学性质;3C17H35COONa;酒精、NaOH溶液

加热;②油脂的氢化;（3）油脂的用途;【问题与讨论】;【化学与生活】——烟酰胺;蛋白质一级结构中的肽键，在化学上也属于酰胺键，酰胺也是羧酸的衍生物。酰胺具有怎样的性质呢？在学习酰胺之前，下面先简单介绍一下胺;;②胺的分类;a.低级胺是气体或易挥发液体，气味与氨相似，

高级胺为固体，胺的沸点比相对分子质量相近的烃高，但比醇和羧酸的沸点低。

b.胺都能与水分子形成氢键，低级胺易溶于水，

随碳原子数增加，胺的溶解度迅速降低，6个碳以上的胺难就溶于水。

c.芳香胺的毒性很大，能致癌。;NH3＋HCl＝NH4Cl;CH3-NH2＋HCl;①定义：酰胺是羧酸分子中羟基被氨基所替代得到的化合物。;乙酰胺;酰胺在酸或碱存在并加热的条件下可以发生水解反应。;【思考与讨论2】洗涤丝绸质衣物，能否选用肥皂或洗衣粉进行清洗？;⑤酰胺的用途;【思考与讨论】请举例说明氨、胺、酰胺和铵盐这4类物质在组成、结构、性质和用途上的不同，并设计表格进行比较。;分子由酰基与酰氧基相连构成的羧酸衍生物(可看作是两分子乙酸分子脱水生成的)。