茶艺师（高级）模拟试题（附参考答案）.docx

茶艺师（高级）模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共94题，每题1分，共94分）

1.TieguanyinTeaisgrownin().

A、Longjing,Zhengjiangprovince.

B、Dongting,Hunanprovince

C、Anxi,Fujiaprovince.

D、Wuyi,Fujianprovince.

正确答案：C

2.茶道是以()为契机的综合文化体系。

A、置茶

B、饮茶

C、品茶

D、煮茶

正确答案：B

3.美国人受英国人的影响，多数人爱喝加()和奶的红茶。

A、咖啡

B、糖

C、红枣

D、盐

正确答案：B

4.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的()路线。

A、西北旅游

B、东南旅游

C、滇西旅游

D、西南旅游

正确答案：C

5.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、细嫩松散、粗老紧实

B、粗老紧实、细嫩松散

C、粗老松散、细嫩紧实

D、细嫩紧实、粗老松散

正确答案：B

6.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、()。

A、其他费用

B、参观会议人员的交通费

C、运输费、保险费、工作人员酬金等

D、展览效果评估费

正确答案：C

7.水之美的五项指标中，()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水温要冽

B、水质要清

C、水体要轻

D、水源要活

正确答案：D

8.茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与()相似。

A、茶多酚

B、茶氨酸

C、茶多糖

D、维生素

正确答案：A

9.在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，()。

A、先功能后价格

B、先女性后男性

C、先特殊后一般

D、先人后己

正确答案：C

10.做调饮红茶时，一般茶水比是()。

A、1：30～40

B、1：20～30

C、1：50～60

D、1：40～50

正确答案：C

11.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、铁观音

B、武夷岩茶

C、正山小种

D、碧螺春

正确答案：A

12.()消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。

A、酥油茶

B、豆子茶

C、面罐茶

D、油炒茶

正确答案：D

13.英国人和加拿大人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、兰花

B、荷花

C、牡丹花

D、百合花

正确答案：D

14.品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和回甘

B、茶香和回味

C、鲜味和茶香

D、滋味和花香

正确答案：C

15.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、咸茶

B、油炒茶

C、豆子茶

D、面罐茶

正确答案：D

16.()和红碎茶是制作冰茶的常用茶。

A、黑茶

B、绿茶

C、乌龙茶

D、绿碎茶

正确答案：D

17.审评茶叶应包括()两个项目。

A、汤色与滋味

B、外形与滋味

C、外形与内质

D、色泽与内质

正确答案：C

18.()以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

A、玻璃茶具

B、紫砂茶具

C、金属茶具

D、青瓷茶具

正确答案：D

19.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、6℃

B、12℃

C、8℃

D、10℃

正确答案：D

20.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，杯容量()。

A、180ml

B、200ml

C、220ml

D、160ml

正确答案：B

21.——Hello,Joan.——(),Kate.Gladtoseeyou.

A、Howareyou?

B、Howdoyoudo

C、Goodmorning

D、Hello

正确答案：A

22.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、包扎、递交、()十个基本环节。

A、提醒

B、目送

C、送别

D、检验

正确答案：C

23.冰茶的原料除茶和()外，还可根据个人的爱好添加牛奶和柠檬等。

A、冰块

B、水

C、糖

D、盐

正确答案：C

24.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。

A、炼乳

B、冰块

C、盐块

D、方糖

正确答案：B

25.冲泡龙井茶注水时采用高冲低斟反复三次，寓意为向来宾()三次以示欢迎。

A、鼓掌

B、握手

C、点头

D、鞠躬

正确答案：D

26.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、必须做到推介方式有效

C、热情好客

D、摸清顾客心理

正确答案：C

27.将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是()。

A、治疗肠炎

B、祛湿驱寒

C、预防感冒

D、清热解暑

正确答案：D

28.茶艺表演的背景音乐可以选择()。①古