生命的物质基础二.ppt

关于生命的物质基础二1、脂肪基本成分：甘油和脂肪酸脂肪酸{碳与碳之间以单键连接室温时呈固态饱和脂肪酸不饱和脂肪酸碳与碳之间以双键连接室温时呈液态功能：高效的储能物质（每克脂肪氧化分解释能37.6KJ）;维持体温的作用;保护内脏。第2页,共29页，星期六，2024年，5月2、磷脂由亲水的头部+疏水的尾部功能：构成细胞各种膜的成分（细胞膜、核膜等)结构：在水中的排列方式（双分子层或是微团）第3页,共29页，星期六，2024年，5月3、胆固醇功能：组成细胞膜结构的重要成分;是机体生成激素和维生素D的原料;合成激素（性激素、肾上腺皮质激素）分布:全身各组织第4页,共29页，星期六，2024年，5月三、蛋白质1、基本单位：氨基酸第5页,共29页，星期六，2024年，5月R羟基RRRR侧链基团碳原子氢原子氧原子氮原子羧基氨基NH2ROH碳骨架功能基团ROCOH第6页,共29页，星期六，2024年，5月HOH2NCCOHHHOH2NCCOHHOH2NCCOH甘氨酸CH3CH2——SH丙氨酸半胱氨酸请分析这些氨基酸的共同点和不同点共同点：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。不同点：不同氨基酸有不同的侧链基团第7页,共29页，星期六，2024年，5月三、蛋白质1、基本单位：氨基酸（2）种类：20种（天然）（1）分子结构通式HOH2N——C——COHR羧基氨基第8页,共29页，星期六，2024年，5月CH3OH2NCCOHHCH3HOH2NCCCOHHHNH2HOHOOCCC—COHHHABC第9页,共29页，星期六，2024年，5月肽链的形成：脱水缩合肽键：NHCO多肽（链）CHCNR’’OHHCH2NR’COCHCNR’’’’OHOHHCNR’’’COH2、蛋白质的分子结构第10页,共29页，星期六，2024年，5月n个氨基酸形成一条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？5—18—2n—mn个氨基酸形成m条肽链时，脱下几个水分子？形成几个肽键？肽键数脱下的水分子数蛋白质水解时需要的水分子数=氨基酸数目—肽链数目3—1第11页,共29页，星期六，2024年，5月3、蛋白质的形成肽链折叠、螺旋蛋白质（具有空间结构）氨基酸脱水缩合第12页,共29页，星期六，2024年，5月4、蛋白质的多