DB11T 3017-2018 低温食品冷链物流履历追溯管理规范.pdfVIP

ICS67.040

X08

DB11

北京市地方标准

DB11—

/T30172018

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

Specificationsoflogisticspedigreetrackingmanagementforlow-temperaturefood

2018-04-12发布2018-06-01实施

北京市质量技术监督局发布

DB11/T3017—2018

目次

前言II

1范围1

2术语和定义1

3总则1

4建立履历追溯体系2

5履历储存4

I

DB11/T3017—2018

前言

为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市

市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，

在京津冀区域内适用，现予以发布。

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由北京市商务委员会提出并归口。

本标准由北京市商务委员会组织实施。

本标准起草单位：天津市标准化研究院、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大

学、中国仓储与配送协会、天津市广通信息技术工程股份有限公司、北京物流协会、河北省标准化研究

院、河北宝信物流有限公司。

本标准主要起草人：孙彩英、高玉斌、梁天宇、郑广远、王晓阔、申娜娜、唐梅、李长霞、王国

丰、林有来、黄少阳、陈炳爱、杨宝双、王少然、李建勋、李建卫、张玮琪。

II

DB11/T3017—2018

低温食品冷链物流履历追溯管理规范

1范围

本标准规定了包括冷藏、冷冻、生鲜等低温食品冷链物流履历追溯管理的术语和定义、总则、建立

履历追溯体系、履历记录和履历保存要求。

本标准适用于冷链产业链中低温食品流通过程追溯。

2术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

2.1

履历pedigree

低温食品在流通每一阶段中的相关信息处理制度化，即针对原材料的来源或食品的制造商及销售点

所作的记账及保管的记录等。

3总则

3.1建立履历追溯体系，采集履历信息

供应链参与方应相互合作，建立履历追溯体系。体系内各环节应诚信、协作、配合，共同落实组

织、程序、实现、异常与监督等，并结合物联网等技术掌握关