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食品生产安全自查管理制度

为了确保食品生产过程的安全性和合规性，保障消费者权益，本公司特制定食品生产安全自查管理制度。本制度旨在通过定期的自查，及时发现和纠正生产过程中存在的安全隐患，提高食品安全管理水平，确保食品安全。

一、自查组织与职责

1.成立食品安全自查小组，由生产部门、质量管理部门、技术部门等相关部门人员组成，负责组织实施自查工作。

2.自查小组组长由生产部门负责人担任，负责制定自查计划、组织自查活动、汇总自查结果并上报公司管理层。

3.各部门负责人应积极配合自查小组工作，提供必要的信息和资源支持。

二、自查内容与要求

1.生产环境与设施设备：检查生产车间、仓库等场所的卫生状况、温度、湿度等环境条件是否符合食品安全要求；检查生产设备、工器具等是否清洁、完好，是否存在安全隐患。

2.原材料采购与验收：检查原材料供应商资质、产品质量检测报告等文件是否齐全；检查原材料验收流程是否规范，是否存在以次充好、掺杂使假等行为。

3.生产过程控制：检查生产流程是否按照规定的工艺要求进行；检查生产记录是否完整、准确；检查生产过程中是否存在交叉污染、误操作等风险。

4.产品检验与出厂：检查产品检验流程是否规范，检验项目是否齐全；检查出厂产品是否符合食品安全标准，是否存在不合格产品出厂的情况。

5.人员管理与培训：检查生产人员是否具备相应的资质和技能；检查生产人员是否遵守操作规