《发酵过程参数测定》课件.pptVIP

******培养基pH值的测定培养基的pH值决定了微生物的生长条件,需要准确测定并控制在合适的范围内。使用pH计可快速测定培养基的pH值,校准仪器并遵循标准操作流程，确保测得结果的可靠性。3校准步骤依次用标准溶液校准pH计,确保其精度。4-7测量步骤将电极浸入培养基中,稳定后记录pH值。7.0-7.4合适范围大多数微生物需要pH值控制在7.0-7.4的范围内。培养基初始pH值的调整1测量初始pH值使用pH测试仪或试纸测量培养基的初始pH值,以确定是否需要调整。2选择调整方式根据所需pH范围,选择使用酸性或碱性试剂调整培养基pH。常用的有盐酸、氢氧化钠等。3逐步调整小幅度加入试剂并缓慢搅拌,反复测量pH值,直至调整到理想范围。发酵菌种的筛选菌种特性分析对不同菌株的生长速率、代谢水平、产物产量等特性进行全面分析和比较。小规模发酵试验在小规模摇瓶或仪器培养条件下评估菌株的发酵性能。发酵过程优化对优选菌株进行发酵条件的优化,以提高发酵效率和产品收率。菌种保存及复苏1冻存保藏将菌株保存在低温冰箱中，以长期保持活性。2冻干保藏采用冻干法可更有效地保存菌株。3液氮保藏在液氮低温环境中，可将细菌、酵母等长期保存。保存菌株是发酵实验的基础。通过冻存、冻干或液氮保藏等方法，可以长期保存菌种活性。在需要使用时，需要对菌种进行复苏培养，以恢复其生长活性。接种量的确定发酵过程的初始接种量直接影响整个发酵过程的发展。接种量过低会导致发酵效率低下,而过高又会造成营养物质的浪费。接种量对发酵的影响过低发酵效率低,产物收率下降过高营养物质浪费,发酵时间延长适当快速建立菌相,发酵效果好,产物收率高因此,在进行发酵生产时需要根据具体情况,通过实验确定最佳的接种量,以达到高效发酵的目标。发酵温度的控制1监测温度实时监测发酵罐内温度变化2调整温度根据实际情况及时调整温度3保持恒温确保发酵过程温度稳定发酵温度是影响发酵过程的关键参数之一。我们需要实时监测发酵罐内温度变化情况,根据发酵过程的需求及时调整温度,确保在最佳温度下进行发酵,从而最大限度地提高发酵效率和产品质量。发酵过程中温度变化分析在发酵过程中,温度会随着时间而逐步升高。开始阶段温度较低,随着发酵活动的进行,温度逐步升高至一个最高值,然后逐渐降低。温度变化曲线反映了发酵过程中细菌活动的变化。温度对发酵过程的影响温度控制发酵过程中温度是一个关键参数,需要严格控制在最佳范围内,以确保菌种生长和产物生产的最佳条件。高温对发酵的影响过高的温度会导致酶活性降低、细胞膜损坏、代谢紊乱,最终影响产物收率和质量。低温对发酵的影响低温会降低发酵速率、影响营养物质的吸收和代谢,从而抑制菌体生长和产物合成。发酵过程中溶氧的测定0%无氧培养基中溶解氧浓度为0%100%饱和培养基中溶解氧浓度达到饱和状态30%最佳大多数菌株在溶解氧浓度30%左右时生长最佳发酵过程中溶氧的测定是优化发酵条件的关键。必须实时监测培养基中的溶解氧浓度,确保其在适宜范围内波动,以满足好氧发酵菌株的生长需求。好氧发酵与厌氧发酵1好氧发酵在有氧环境下进行的发酵过程,需要持续供氧以维持细胞的正常代谢。通常产生能量和代谢产物较多。2厌氧发酵在无氧环境下进行的发酵过程,产物类型和产量与好氧发酵存在差异。适合一些特殊的微生物使用。3溶氧对发酵的影响溶氧浓度是决定好氧发酵和厌氧发酵的关键因素,需要根据具体发酵过程进行精细的控制。溶氧对发酵的影响氧气供给量足够的溶氧有利于细胞呼吸,促进有氧代谢,提高发酵效率。但过多的溶氧也可能造成细胞氧化损伤。细胞膜完整性恰当的溶氧水平能维持细胞膜的完整性,保护细胞免受氧化应激,确保正常的代谢活动。代谢产物积累充足的溶氧有利于产物的积累,减少副产物的生成,提高发酵收率和产品品质。发酵过程中pH值的变化从图中可以看出,发酵过程中pH值呈现逐步下降的趋势。这是由于在发酵过程中微生物产生的代谢产物,如有机酸的积累导致的。适当调整pH值有利于提高发酵效率。pH值对发酵的影响pH值过低pH值过低会抑制发酵菌的生长和代谢活性,导致发酵效率下降。甚至可能造成菌体死亡。pH值过高pH值过高会改变细胞内物质的离子状态,干扰各种代谢过程,影响发酵产物的合成。pH值适中维持适宜的pH值有利于发酵菌正常生长繁衍,提高发酵产物的产量和质量。pH值的调控措施添加酸碱根据发酵过程中pH值变化情况,适时添加酸或碱调节pH值。使用缓冲液选择合适的缓冲体系,保持pH值稳定,避免剧烈变化。自动监测和调控采用pH值自动监测和反馈控制系统,实现发酵