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厨具安装调试方案

我们公司的设备安装和施工遵循国家相关规范和标准，具体的厨房设备安装和施工规范如下：

1.进场条件要符合以下三点要求：所有门、过道、电梯、楼梯都要能够通过设备，厨房里的水、电、墙面、地砖、吊顶要全部安装完毕，设备才能进场；排烟设备进场前需要注意是否与空调、消防等其他通风风管有交叉影响的地方；设备进场前需要测量厨房尺寸、水、电位，查看是否与清单一致，考虑能否合理置放相关设备。

2.安装条件要求：厨房结构工程必须已经竣工，具备总电源、主给水管及燃气三通条件，深化设计已经完成，并经卫生防疫部门和甲方/监理认可。

3.安装顺序：按照以下步骤进行安装：厨房设备的水、电预埋施工；安装排烟罩（含油网烟罩和运水烟罩）；吊装风柜（含抽排风柜和送新风风柜）；现场配装风喉系统、油烟排放和处理系统；炉具和钢具按图纸示位置和尺寸就位；根据产品要求，接通给、排水管路、送风管路和燃料管路等；用耐火材料砌制炉堂、烟道；安装配电箱、敷设电缆、电线并按设计要求接线。试运前开关均处于断开状态；安装高、低温冷库及其它设备。

4.厨房设备安装施工规范：水、电、燃气和设备的安装，都要符合国家和地方的相关法律法规及规范、规则；应严格按照相关的安装方法和安装要求进行操作，并且能根据现场的实际情况做出相应的微调；应注意厨师烹饪操作区域的位置不能小于700mm，打荷区域位置不能小于1500mm；设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角；烟罩与地面应保持平行，距离地面高度不低于1900mm；排风机的进出风管一般为直管段，根据接口尺寸也可采用渐扩管或渐缩管，对大边≥630mm的矩形风管及渐扩、减缩管期内不要设导流片，以减小阻力；排风机的出口要加大截面，减少气流动压损失；排风水平管道要有2%以上的坡度，坡向排气罩；风管应按规范要求作漏风检查；给排水管道及阀门不漏水，风管不漏风，排烟风管不漏油；管、线要达到横平竖直，排列整齐；安装完工，必须将现场清理干净。

5.实施程序：

前的勘察和测量必须准确无误，保证蒸柜的稳定性和安全性。

3蒸柜内部清洁干净，所有配件齐全，安装时注意防止损坏。

4蒸柜的电气接线必须符合安全规范，接地良好，电源稳定。

5蒸柜的水、气、电等管道应该安装牢固，接头处应该密封可靠，防止漏水、漏气和漏电。

6蒸柜安装完成后，必须进行调试和检验，确保蒸柜能够正常运行，达到设计要求。同时，要向用户进行操作和维护的培训，确保用户能够正确使用和保养蒸柜。

2.1在定位蒸柜时，需要使用石棉板对炉背烟囱进行保温，以便将蒸柜尽可能靠近定墙，同时扩大烟罩的吸气流通面积。

2.2蒸柜定位必须使用水平仪进行调平，炉体纵横向水平偏差不得超过1mm。当两台或以上的蒸柜并列安装时，需要同时进行调平，多台蒸柜的水平偏差累积不得超过3mm。

2.3蒸柜的高度应根据蒸柜水箱检查孔底边距地面的高度810mm来确定。

2.4对于燃油蒸柜，其排烟管应接入烟道，并使用耐火泥和水泥密封，同时在烟道内设置导风板。

在安装单头蒸炉之前，需要进行以下检查：

1.1检查炉背烟囱是否正确安装并使用石棉板进行保温。

1.2检查炉背烟囱与炉胆接口是否进行保温处理，如果没有进行保温隔热，需要使用石棉板、棉和耐火泥等填实阻热。

1.3检查炉背水龙头和给水配管的接驳是否完好，并确保安装牢固，水压试漏也必须合格。

1.4检查炉背板的安装是否牢固，同时检查炉架是否有变形。

1.5确认炉用上水、配电、排水接驳点是否到位，如果没有到位，需要将其调整到位，以避免落位后无法设置。

在定位和安装单头蒸炉时，需要使用水平尺进行调平，炉眉纵横向水平偏差不得超过1mm。当多台蒸汽炉并列安装时，需要保持炉面和炉沿的一致、统一和平齐。同时，炉前蒸汽接驳点的压力必须小于0.1MPa。对于燃油蒸汽炉，其炉胆排烟管应接入烟道，并使用耐火泥进行密封，同时在烟道内设置挡风导流板。

在安装煲仔炉之前，需要进行以下检查：

1.1确认炉头是否固定稳妥，火种头及配件是否完好。

1.2检查炉内铜管是否有损。

1.3检查各炉用气阀是否正确安装。

在定位和安装煲仔炉时，需要使用水平尺进行调平，炉沿纵横向水平偏差不得超过1mm。当煲仔炉与其他炒炉并列安装时，需要保持与其他炉具前沿平齐、一致，背面采用拼板拼接到墙。

根据厨房设备平面布置图的要求，将钢具和外购设备全部搬运就位、调平，电气设备按电位图的要求，进行电位检查和接驳。在安装外购设备之前，必须经过客户验收后，才能打开包装进行安装和调试。

在室内配线中，常用的配线方式有瓷（塑料）夹板配线、瓷瓶配线、护套线配线和线管配线等。使用的导线额定电压应大于线路工作电压，明线敷设的导线应采用塑料或橡皮绝缘导线。

的安装应符合设计图纸及相关规范要求，板材的接缝处应尽量减少，