DB11T 1764.32-2021 用水定额 第32部分：餐饮　.pdfVIP

ICS13.060.20

CCSP40

DB11

北京市地方标准

DB11/T1764.32—2021

代替DB11/554.9—2015

用水定额第32部分：餐饮

Normofwaterintake—Part32:Catering

2021-09-24发布2022-01-01实施

北京市市场监督管理局发布

DB11/T1764.32—2021

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4计算方法1

5用水定额2

6管理要求2

附录A（资料性）普通餐饮单位用水信息表3

I

DB11/T1764.32—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB11/T1764《用水定额》的第32部分。DB11/T1764已经发布了以下部分：

——第13部分：白酒和啤酒；

——第15部分：整车制造；

——第16部分：中成药；

——第18部分：水泥；

——第19部分：乳制品；

——第20部分：调味品与发酵制品；

——第22部分：焙烤食品；

——第28部分：机关；

——第30部分：洗车；

——第35部分；高尔夫球场；

——第39部分：地铁站；

——第40部分：客运站；

——第42部分：居民生活。

本文件代替DB11/554.9—2015《公共生活取水定额第9部分：餐饮》。本文件与DB11/554.9—2015

相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了标准名称，将“公共生活取水定额第9部分：餐饮”更改为“用水定额第32部分：

餐饮”；

b)更改了适用范围，将“适用于提供正餐服务餐饮企业的取水管理”更改为“适用于普通餐饮

单位的用水管理”（见1，2015版的1）；

c)更改了规范性引用文件（见2，2015版的2）；

d)调整了术语与定义，增加了“餐饮、普通餐饮”,更改了“单位营业面积年取水量”（见3，

2005版的3）,删除了“取水量”（见2015年版的3.1）；

e)删除了计算方法中“一般规定”，增加了“取水水源”“取水量供给范围”（见4.1，2015

版的4.1）；

f)更改了用水定额分类，增加了先进值指标，调整了通用值指标（见表1，2015版的5）；

g)更改了管理要