小学食品安全制度.docx

小学食品安全制度

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、食品安全责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

2.1学校的食品安全责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.2教职工的食品安全责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.3学生及家长的食品安全责任．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

三、食品采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

3.1食品采购原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.2食品储存要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.3食品安全追溯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

四、食品加工与制作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1食品加工过程规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2食品制作过程中的卫生要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.3食品添加剂使用规范．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

五、餐饮服务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1餐饮服务许可证申请与发放．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2餐饮具消毒与保洁．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3食品安全事故应急处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

六、培训与宣传．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.1食品安全知识培训．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.2食品安全宣传周活动．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3鼓励家长参与食品安全监督．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

七、监督检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.1学校食品安全自查制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

7.2食品监管部门定期检查．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

7.3问题食品处理与追溯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

八、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30

8.1本制度的解释权归属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31

8.2本制度的修订与废止．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32

一、总则

食品安全事关全体小学师生的生命安全和身体健康，是维护社会稳定的重要基础。本校为切实加强食品安全管理工作，特制定食品安全制度，以确保全体师生的饮食安全，营造和谐稳定的校园环境。以下是本制度制定的背景目的及概述内容：

（一）制度目的：确立食品安全的根本原则，规范学校食品安全管理的流程和标准，保障在校师生食品消费权益和生命安全。

（二）适用范围：本制度适用于学校内部所有食品采购、储存、加工、配送等环节的管理，以及学校食堂、小卖部等场所的经营活动。

（三）食品安全原则：坚持预防为主，严格执行食品安全法律法规，实施食品质量安全市场准入制度，确保食品来源合法、质量可靠、卫生安全。

（四）管理责任：学校负责人对食品安全工作负总责，确保食品安全制度的落实和有效执行。各部门、各岗位人员要依照本制度履行职责，切实做好食品安全各项工作。

（五）制度建设：根据国家和地方有关食品安全法律法规和政策规定，结合本校实际，建