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厨房细菌知识培训课件;目录;细菌基础知识;细菌定义与分类;细菌在厨房的来源;常见厨房细菌种类;细菌的传播途径;;食物交叉污染;空气与飞沫传播;厨房卫生管理;厨房清洁标准;食品处理规范;厨房用具消毒方法;预防细菌滋生措施;个人卫生习惯;食品储存与处理;定期厨房检查与维护;细菌检测与控制;常用检测方法;;食源性疾病的预防;案例分析与实操;真实案例分析;防控措施实操演练;培训效果评估与反馈;XX有限公司
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