餐饮成本核算测试卷含答案.doc

餐饮成本核算测试卷含答案

一、单项选择题(每小题的四个备选答案中只有一个是正确的，请将正确答案的编号填入括号内)

1.狭义上的餐饮业不包括（）。【单选题】

A.饭店

B.餐馆

C.快餐店

D.食堂(正确答案)

2.餐饮业属于（）。【单选题】

A.资本密集型产业

B.技术密集型产业

C.劳动密集型产业(正确答案)

D.资源密集型产业

3.下列属于固定成本的是（）。【单选题】

A固定资产折旧费(正确答案)

B.原材料成本

C.水电费

D.燃料成本

4.下列属于变动成本的是（）。【单选题】

A固定资产折旧费

B.租赁费

C.原材料成本(正确答案)

D.管理费

5.下列属于可控成本的是（）。【单选题】