团餐菜品知识培训课件.pptx

下载文档

0
0
约小于1千字
约 27页
2024-12-21 发布于湖南
举报
版权申诉
保障服务

团餐菜品知识培训课件.pptx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共27页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

团餐菜品知识培训课件;目录;团餐行业概述;行业定义与特点;发展历程与趋势;行业规范与标准;团餐菜品分类;;副食类菜品;饮品类与甜点;团餐菜品制作流程;食材采购与处理;烹饪方法与技巧;菜品质量控制;团餐菜品营养搭配;营养成分与健康;菜品搭配原则;特殊人群饮食建议;团餐菜品创新与研发;创新理念与方法;研发流程与管理;市场趋势适应性;团餐菜品服务与管理;食品安全与卫生;客户服务与反馈;成本控制与效率优化;谢谢