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摘要
摘要
中国消费者对猪肉的需求极高，我国在世界养猪业中占有主导地位，因此
猪肉价格的变动对国家经济和民众生活有着显著影响。目前，我国正处于由家
庭式养猪向规模化养殖转变的关键阶段。“猪周期”这一现象引发了农民因猪
价低而受损，以及消费者因肉价高而受困的双重困境，对社会稳定和猪产业的
持续发展构成了挑战。猪肉作为我国居民的主要肉类消费品，其年产量、消费
量和出栏量均为全球之冠，对国家经济具有重大意义。近年来，猪肉价格的
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