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《婴幼儿营养与保育》课程练习题
一、判断题
1.婴儿期是个体生理发育最迅速的时期，也是个体心理发展最迅速的时期。（√）
2.在婴儿的认知能力中，感知觉是最先发展且发展速度最快的一个领域。（√）
3.保育是营养的物质基础。（×）
4.营养是保育实现的保障。（×）
5.幼儿能否顺利进食，与其进食时的心理状态有一定的关系，而心理状态又受到环境氛围的影响。（√）
6.婴幼儿期成长和发展的质量，将决定一个人一生的发展高度。（√）
7.保育的过程不仅是促进婴幼儿营养的过程，同时还是一个促进心理发展的过程。（√）
8.婴幼儿营养与保育有助于提前发现一些疾病，减少因婴幼儿疾病所带来的困扰。（√）
9.婴幼儿的消化器官还没发育成熟，消化机能较差。（√）
10.乳牙一般在出生后6-8个月开始长出。（√）
11.婴幼儿血液量相对比成人要多。（√）
12.婴幼儿的乳牙一般在2岁半出齐，共24颗。（×）
13.周围神经系统包括12对脑神经、31对脊神经以及植物性神经，他们把中枢神经系统与全身各器官联系起来。（√）
14.生长激素在睡眠时分泌旺盛，因此需要组织好婴幼儿的睡眠。（√）
15.缺碘会影响婴幼儿的智力发育，造成智力低下，听力下降、言语障碍、生长受阻等多种残疾。（√）
16.婴幼儿的排尿次数较多，主动控制排尿的能力差。（√）
17.形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。（√）
18.身体各系统的发育是互相联系、互相影响、互相制约的。（√）
19.在婴幼儿生长发育的评价方法中，等级评价法常用的指标是身高和体重。（√）
20.将同性别各年龄组婴幼儿的某一项指标的主要百分位值或离均差值绘成曲线，即为生长发育检测图。（√）
21.记忆一般包括识记、保持、再认、回忆（再现）四个过程。（√）
22.4-6岁幼儿的主要思维形式，依赖于事物的具体形象、表象以及表象的联想来进行，特点为具体性和形象性。（√）
23.除了先天反射外，婴幼儿的任何感觉都是由注意所引发的。（√）
24.幼儿时期的人格有强烈的好奇心和求知欲，心里的敏感性和脆弱性，攻击行为增多等特点。（√）
25.4-6岁幼儿的主要思维形式，依赖于事物的具体形象、表象以及表象的联想来进行，特点为具体性和形象性。（√）
26.贝利婴幼儿发育量表适用于2-30个月的婴幼儿。（√）
27.盖塞尔发育量表适用于4周至36个月的婴儿。（√）
28.斯坦福-比奈智力量表适用于2.5-18岁的儿童及青少年。（√）29.婴幼儿行为问题是指一类偏离了一般儿童发育轨迹、影响儿童心理健康和社会适应的情绪症状。（√）
30.营养是所有生命体的一种生命活动。从胎儿形成到年老死亡，所有的生命活动都是一个营养过程。生病、受伤的修复和恢复体力也是一种营养过程。（√）
31.营养是保育实现的保障。（×）
32.为了补充营养，幼儿可以多吃鸡蛋。（×）
33.婴幼儿正处在生长发育阶段，所需要的各种营养素和热能相对比成人多。（√）
34.婴幼儿饮食中脂肪供给的热能占总热能的50%。（√）
35.奶与奶制品是钙的最好来源。（√）
36.缺乏维生素B2可导致唇炎、口腔炎、湿疹、接触性皮炎等。（√）
37.新鲜蔬菜和水果可以补充维生素C。（√）
38.婴幼儿平衡膳食宝塔的第一层是蔬菜和水果。（×）
39.婴幼儿的膳食要注意清淡少盐。（√）
40.婴幼儿不吃饭时，要追着婴幼儿喂饭。（×）
41.在6-12月龄婴儿喂养过程中，应当及时合理添加辅食。（×）
42.家庭和幼儿园应当注重对婴幼儿开展饮食营养方面的行为习惯教育和训练。（×）
43.婴幼儿的饮食应遵循早上吃饱，中午适量，晚上吃好的原则。（×）
44.婴幼儿的消化器官还没发育成熟，消化机能较差。（√）
45.培养婴幼儿饮食习惯应遵循定时性、定量性这两个原则。（×）
46.教师应当利用游戏方式，丰富婴幼儿关于营养的感性知识，培养婴幼儿良好的饮食卫生习惯的方法。（√）
47.3-6岁幼儿每日应为三餐二点制。（√）
48.幼儿不可与大人一起在桌上用餐。（×）
49.为了补充营养，幼儿可以多吃鸡蛋。（×）
50.培养婴幼儿饮食习惯的方法有榜样示范法、饮食控制法、美食引诱法、户外活动法、把握分寸法等。（√）
51.婴幼儿在进食时，家长可以允许婴幼儿边玩边吃，没有时间限制。（×）
52.中毒事故发生时,不宜慌张,应立即安排人员照顾患者,以高度的责任心和爱心面对问题。（√）
53.引发细菌性食物中毒的主要食品是植物性食品。（×）
54.食用已腐烂的蔬菜或变质的剩菜,可引起亚硝酸盐中毒。（√）
55.食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。（√）
56.铅中毒会影响幼儿的智力发育。（√）
57.托幼机构食堂的粮食类食品宜储存在低温通风的地方,注意防霉、防虫和防鼠。（√）
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