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无公害茶园生产管理技术

无公害茶叶是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。现将无公害茶叶管理技术介绍如下。

一、无公害茶园的生产环境要求

（1）立地条件好，交通、水源便利，坡度在30°以下的山坡地，茶园及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂、水泥厂等；

（2）土层深厚，排蓄性能良好，PH值4.5～6.5之间（微酸性），土壤有机质丰富，氮磷钾含量较高，土壤质地以砂质红黄壤土较好；

（3）茶园灌溉用水不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质。

二、茶树品种的选择和种植技术

选用与推广优良茶树品种是提高茶园单产、改进茶叶品质、增强茶树抗性、降低生产成本、实现茶叶无公害生产的最根本措施。适宜我市种植茶树品种宜选用鸠坑、福鼎等有性系茶树品种和龙井43、中茶108等无性系茶树良种。

1、适宜我市种植的无性系茶树良种简介：

（1）龙井43：灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮,该品种发芽早，春芽萌发期一般在3月中、下旬；发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，茸毛少，叶绿色，抗寒性强；但抗旱性稍弱，持嫩性较差。产量高，适制绿茶，特适制龙井、旗枪等扁形茶类。

（2）中茶108：灌木型、中叶类、特早生种。叶片呈长椭圆形，叶色绿，叶面微隆，叶尖渐尖。树姿半开张，分枝较密。春茶一般在3月上中旬萌发，育芽力强，持嫩性好，抗寒性、抗旱性、抗病性均较强，产量高。适制龙井、烘青等名优绿茶。

（3）浙农113：中叶类，发芽尚早，名茶开采时间在3月上旬，叶色黄绿，发芽密度较大，育芽能力强，茸毛多，抗病虫害、抗旱、抗寒性均强，尤其是抗寒性表现突出，产量高，适制绿茶。其品质特征为：香高持久，滋味浓鲜爽口。

（4）白叶1号：灌木型、中叶类，中生种。芽叶生育力中等，持嫩性强，一芽一叶盛期在4月上旬，幼嫩芽叶呈白玉色，游离氨基酸在6%以上，为常规品种近一倍，适制白茶。

（5）迎霜：小乔木型，中叶类。发芽早，名茶开采在3月20日左右。发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，霜降季节尚有茶可采，茸毛尚多，持嫩性强，但抗逆性稍弱。产量高。红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶，品质特征为：香高鲜、味深浓鲜。

2、品种布局：良种茶园品种布局应按照茶类的适制性，相对集中、突出重点的原则，选好当家品种和搭配品种，每个品种应做到集中连片种植。

3、种植规格：良种茶园要做到合理密植，有效地利用光能和地力，提早成园。总结各地经验，种植规格为双行条播为好，即大行距1.5m，小行距40cm?，丛距25～33cm?，每丛种2株茶苗，双行的茶丛按等腰三角形交错排列。

4、种植时间：茶苗移栽的最适时期，是在茶苗地上部处于休止，地下根系生长仍然旺盛的时期，因为这个时期移栽容易成活，我市一般茶苗移栽适期为早春2月下旬至3月上旬和秋末冬初的10月中下旬至11月上旬。

5、种植技术：良种茶苗种植，首先要选用植株大小适中，根系良好，生长健壮的茶苗，一般中小叶种要求苗高达30cm，基茎粗0.5cm?左右。为提高成活率，茶苗带土移栽，起苗前1～2天浇灌一次透水，使苗床土壤湿润，减少起苗时根系损伤，出圃茶苗要及时栽种，最好随起随栽，避免风吹日晒。茶苗需长途运输，应采取保护措施。可采用黄泥浆水醮根，再用湿草包扎根保湿，运输途中还需要注意覆盖和洒水，防止茶苗过度失水。出圃的茶苗如果不能马一定植，则应进行假植。茶苗定植时，根据种植规格，开好移栽沟或定植穴，最好现开现栽，保持沟内土壤湿润，扦插苗无主根，根系分布浅，定植时要适当深栽，一般栽到埋没根颈处为适度。栽植时，要一手扶直茶苗，一手将土填入沟中，将土覆盖至不露须根时，再用手将茶苗向上轻轻一提，使茶苗根系自然舒展，与土壤密接，然后再适当加点细土压紧，随即浇足定根水，再在茶苗基部覆盖些松土，使植后雨水便于渗入根部。茶苗定植后，应在离地15cm处对茶苗打顶修剪，表土铺草覆盖，这是提高成活率的有效措施。

三、茶园修剪技术

?茶树修剪是培育丰产树冠与提高芽叶质量的关键，也是消灭树冠枝梢病虫的重要措施，主要有可分为：定型修剪、轻修剪、重修剪和台刈四类。

1、定型修剪：幼龄茶树一般要进行三次定型修剪，第一次定剪离地面?15?-20cm?处剪去主茎，以后各次在上一次剪口提高?15—20cm?剪去枝梢，完成三次定剪后的茶树可留大叶进行打顶采，以进一步扩大树冠和增加生产枝密度。

?2、轻修剪：一般剪去树冠面5—10cm?的鸡爪枝、细弱枝和病虫枝，可减少茶梢蛾的危害。一般在茶季结束后进行。

3、重修剪：茶树的三级骨干枝和生产枝均已衰弱，只有二级骨干枝尚健壮的可采用重修剪，通常