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茶艺师（初级）模拟考试题+答案

一、单选题（共63题，每题1分，共63分）

1.世界上第一部茶书的作者是()。

A、温庭筠

B、张又新

C、熊蕃

D、陆羽

正确答案：D

2.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品，下列()姿势是错误的。

A、左腿在后与右腿交叉重叠，左膝由后面向右侧，左脚跟抬起脚掌着地

B、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地

C、弯下身体翘起臀部

D、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体

正确答案：C

3.泡茶用水要求pH值()。

A、6

B、8

C、7

D、5

正确答案：D

4.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽”、“净”、“雅”、()。

A、“洁”

B、“和”

C、“贵”

D、“华”

正确答案：A

5.按照标准的管理权限，下列()标准属于国家标准。

A、《紧压茶.紧茶》

B、《平炒青绿茶》

C、《杭炒青绿茶》

D、《西湖龙井》

正确答案：A

6.灌木型茶树的基本特征是()。

A、叶大而稀，分枝稀，树冠小

B、没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

C、没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D、叶小而稀，分枝稀，树冠大

正确答案：B

7.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含：()、茶则、茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶巾、储茶器。

A、茶船

B、随手泡

C、茶荷

D、茶海

正确答案：C

8.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，()不属于最佳时机。

A、茶艺馆来客较多，茶价适宜时

B、顾客消费后，准备离开时

C、顾客产生兴趣时

D、顾客提出要求时

正确答案：B

9.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂()芽叶。

A、黄绿色

B、青绿色

C、铜绿色

D、暗绿色

正确答案：C

10.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽()，有青蛙皮状灰白点。

A、灰绿

B、深绿

C、嫩绿

D、黄绿

正确答案：B

11.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。

A、黄绿

B、绿黄

C、翠绿

D、墨绿

正确答案：C

12.一般要求茶艺馆服务人员营业时()。

A、保持工作服洁净、整齐

B、必须着长裙

C、着干净、整洁的便装

D、可以穿自备的中式服装

正确答案：A

13.锡作为储茶器具的优点是()。

A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味

B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味

C、密封、透氧、防氧化、透光、防异味

D、密封、防潮、防氧化、防光、防异味

正确答案：D

14.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为：主泡器、()、辅助用具三类。

A、随手泡

B、茶船

C、计时器

D、备水器

正确答案：D

15.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。

A、水质硬度

B、矿物质含量

C、混浊度

D、氧气含量

正确答案：C

16.当茶艺师坐着泡茶时，以下()姿势是正确的。

A、挺胸收腹

B、斜肩

C、双膝分开

D、塌腰放松

正确答案：A

17.名泉泡茶的好处，因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。

A、气体

B、CO?

C、氮气

D、CO

正确答案：B

18.()外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。

A、竹木茶具

B、紫砂茶具

C、玻璃茶具

D、不锈钢茶具

正确答案：D

19.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A、抗衰老

B、利尿

C、调节体温

D、兴奋

正确答案：A

20.六大茶类齐全的年代是()。

A、明代

B、汉代

C、清代

D、元代

正确答案：C

21.()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。

A、福建德化

B、浙江龙泉

C、江西景德镇

D、湖南长沙

正确答案：C

22.()患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。

A、高血压

B、神经衰弱

C、贫血

D、胃病

正确答案：B

23.泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。

A、金属茶具

B、紫砂茶具

C、玻璃茶具

D、竹木茶具

正确答案：B

24.科学饮茶的基本要求中，正确选择茶叶包括根据()等方面进行选择。

A、季节、气候和器具

B、季节、气候和价格

C、季节、气候和包装

D、季节、气候和体质

正确答案：D

25.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。

A、汤色变淡，汤味带咸

B、汤色黑褐，汤味苦涩

C、汤色加深，汤味变涩

D、汤色加深，汤味变淡

正确答案：B

26.演示冲泡绿茶时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每()毫升容量用茶1克。

A、40

B、60

C、30

D、50

正确答案：D

27.泡茶用水，钙、镁离子在每千克水中含量底于8毫克即为()。

A、纯净水

B、无菌水

C、软水

D、硬水

正确答案：C

28.冲泡黑茶时，将沸水()盖