生物化学简明教程-第7章-维生素与辅酶.pptVIP

NAD++2HNADH+H+NADP++2HNADPH+H+烟酰胺在生理条件吡啶氮为5价，能接受电子成为3价氮，其对侧的碳可加氢还原，底物分子脱氢时，一次脱下一对氢（2H+和2e-）NAD+或NADP+接受1个H+和2个e-，另一个H+游离存在于溶液中。抗皮炎维生素01化学本质：吡啶衍生物02主要类型：吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺03活性形式：磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺04存在于谷类外皮中057.2.5维生素B6NCH2OHCH2OHHOH3C吡哆醇（pyridoxol）NCH2OHCHOHOH3C吡哆醛（pyridoxal）NCH2OHCH2NH2HOH3C吡哆胺（pyridoxamine）磷酸吡哆素主要包括：磷酸吡哆醛，磷酸吡哆胺磷酸吡哆素是转氨酶、脱羧酶、消旋酶的辅酶，转氨酶通过磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺的相互转换，起转移氨基的作用。生理功能参与AA的转氨作用，脱羧作用氨基酸的消旋作用126543维生素H化学本质：噻吩与尿素相结合的骈环＋戊酸主要类型：α生物素（蛋黄）和β生物素（肝）活性形式：生物素细长针状的晶体，熔点232℃，耐热和酸碱，微溶于水。存在于酵母、谷类、豆类、鱼类、肝、肾、蛋黄、坚果中1234567.2.6生物素（维生素B7）为含硫维生素，其结构可视为由尿素与硫戊烷环结合而成，并有一个C5酸枝链。尿素部分硫戊烷环部分HNNHCOHCCHH2CCHS(CH2)4COOHC5酸根部分尿素环上的一个N可与CO2结合生物素是羧化酶的辅酶，羧化酶的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。第五章维生素和辅酶维生素（Vitamin）维持机体正常生命活动不可缺少的一类小分子有机化合物，人和动物不能合成它们，必须从食物中摄取不作为主要的结构和能量物质，而是作为某些代谢酶的辅酶或某些特殊功能而参与机体代谢过程的调节（1）构成辅酶的成分：多数水溶性维生素（2）本身为辅酶：少数水溶性维生素（例如B7/B12）（3）特殊生理机能：脂溶性维生素脂溶性维生素在体内可直接参与代谢的调节作用，而水溶性维生素是通过转变成辅酶对代谢起调节作用。分类脂溶性维生素：VA、VD、VE、VK水溶性维生素：维生素B混合体、VC等维生素B混合体：B1、B2、PP、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12、对氨基苯甲酸、胆碱及肌醇缺乏原因维生素摄入量不足维生素的吸收障碍需要量增加食物以外的维生素供给不足VA、VD、VE、VK不溶于水，而溶于脂肪及脂溶剂（如苯、乙醚、氯仿）消化道内的吸收与脂质有关，体内的储存——肝7.1脂溶性维生素010203040506抗干眼病维生素01化学本质：含β-白芷酮环的多聚异戊二烯复合物02主要类型：A1（视黄醇）、A2（脱氢视黄醇）03活性形式：视黄醇、视黄醛、视黄酸04维生素A原：β-胡萝卜素05食物来源：菠菜、番茄、胡萝卜和动物肝脏、奶制品、鱼肝油067.1.1维生素A存在形式：视紫红质（含视黄醛的糖蛋白）视黄醛棒状细胞细胞膜上视紫红质的电脑模拟图视紫红质弱光功能暗视野下感光全反式视黄醛全反型维生素A11-顺型视黄醛视蛋白暗处NADH+E111-顺型维生素ANADH+E1E2E2视黄醛异构酶E1醇脱氢酶作用：形成视紫红质；与视觉与感光有关，维持上皮组织的结构完整；促进生长发育抗佝偻病维生素/钙化醇01化学本质：类固醇激素02主要类型：D2（麦角钙化醇）、D3（胆钙化醇）03维生素D3原：7-脱氢胆固醇04维生素D2原：麦角固醇05活性形式：1,25-二羟维生素D306食物来源：鱼肝油、动物肝、蛋为主要来源077.1.2维生素D维生素D2为(CH2)3时是维生素D3紫外线230~300nm人体皮肤中的7-脱氢胆固醇维生素D3生理功能：（1）促进钙磷吸收（2）促进成骨作用01020304抗不育维生素或生育酚化学本质：苯骈二吡喃衍生物主要类型：α、β、γ、δ食物来源：豆类、蔬菜、植物油等05α-生育酚活性最高7.1.3维生素E生理功能与生殖功能有关最重要的天然抗氧化剂：避免脂质过氧化物产生促进血红素合成：提高ALA合成酶和ALA脱水酶活性凝血维生素01化学本质：2