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食品超市调查报告

食品超市调查报告范文根据市人大常委会的工作安排，

市人大教科文卫委员会在段立武副主任的带领下，邀请部分

常委会委员、市人大代表，于9月上旬对全市餐饮服务食品

安全工作进行了专题调研。先后听取了市食药局、淄川区、

高青县、桓台县人民政府关于餐饮服务食品安全工作情况的

汇报，实地察看了淄博四中、布莱凯特酒店、桓台宾馆等12

家单位食品安全情况，并与各区县部分人大代表和餐饮业代

表进行了座谈。现将调研情况报告如下：

基本情况

食品是民之基本，国之大事。确保人民群众饮食安全，

是推动全市经济社会健康发展的一项基础性工作。近年来，

市政府高度重视食品安全工作，不断加强对食品安全工作的

组织领导。我市餐饮服务食品监管职能及人员转划工作全面

完成后，市食品药品监督管理局认真贯彻执行食品安全相关

的法律法规，依法履行职责，建立健全机制，使全市食品安

全得到有效保障。目前，全市执有《餐饮服务许可证》的单

位共8300多家。

严格执法，突出重点，积极开展专项检查

为认真贯彻执行《食品安全法》，市食药局及相关部门按

照市政府统一部署，围绕两会、中高考、创建全国卫生城市、

文明城市等重大活动，旅游旺季、夏季易发集体食物中毒季

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节等重点时期，食品非法添加和滥用添加剂、非法使用地沟

油、瘦肉精等重点违法行为，食堂、小型餐饮单位等重点区

域，开展了一系列专项整治行动。其中，5月份集中开展的

餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂进行联合执法检

查，取得了显著成效。一是制定了完善的工作方案，统一调

度全市监管力量，明确分工，严格落实工作责任制和责任追

究制，确保各项工作措施落实到位。二是全面推行五专两公

开制度和食品添加剂备案管理。督促餐饮服务单位公开承诺

落实餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单，都

在醒目位臵张贴，自觉接受社会监督，对提供火锅、自制饮

料、自制调味料等服务的餐饮服务单位实施食品添加剂备案

管理，食品添加剂做到专店购买、专账记录、专区存放、专

器计量、专人负责，确保规范管理到位。三是开展五项检查，

加大对餐饮服务单位食品添加剂和食品调味料的品种信息、

进货渠道、储存管理、规范使用、制度落实的检查力度。开

展专项行动以来，全市食药局监管执法人员实行错时工作

制，加强八小时之外、公休日、节假日的监管，加强执法力

度，对发现的违法添加和滥用食品添加剂行为坚决进行了查

处，确保监督检查到位。

截止目前，全市共受理举报投诉251件，检查单位2万

余家，提出整改意见书4000余份，立案查处餐饮案件1200

余起，我市的专项整治工作受到国家督查组的充分肯定。

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各司其职，强化监管，全力保障食品安全

示范引导，提高餐饮服务食品安全水平

一是加强餐饮服务食品安全示范创建工作。今年以来，

我市从创建示范街和示范店入手，加强餐饮服务食品安全示

范创建工作，各区县各创建1条示范街，10个餐饮服务食品

安全示范单位，在此基础上，积极开展全国、全省餐饮服务

食品安全示范区县创建工作。二是大力推行餐饮服务食品安

全承诺制度。认真抓好餐饮服务食品安全管理员的管理，与

每个餐饮服务单位分别签订责任书，落实企业责任，接受社

会监督。三是建立餐饮服务分级管理机制。在完善全市餐饮

服务单位档案库基础上，按照餐饮服务经营业态和食品安全

风险程度，对餐饮服务单位进行分级分类管理，不断提高监

管效能。四是开展信用体系建设。结合餐饮服务食品安全量

化分级管理和餐饮服务食品安全示范创建工作，对所有餐饮

服务单位建立食品安全信用档案，做到一企一档一店一档，

引导餐饮服务单位诚信经营、守法自律，增强责任意识、安

全意识和自律意识。

广泛宣传，组织培训，提高认识，营造良好社会氛围

市食药局结合《食品安全法》开展了一系列的学习宣传

活动。一方面，通过媒体宣传、网络宣传、张贴宣传画、电

话、网络咨询和投诉等形式，向餐饮服务单位从业人员、广

大群众宣传相关法律法规和食品安全知识。另一方面举办由