中小学碳酸饮料中二氧化碳含量的测定教育教学资料整理.docVIP

碳酸饮料中二氧化碳含量的测定

一、引课

【师】含有二氧化碳的饮料统称为碳酸饮料。相比较于其他饮料，口渴时我们更倾向于选择雪碧、可乐等碳酸饮料，喝下去很爽。

【问题1】为什么喝雪碧、可乐等碳酸饮料会感觉很“爽”？

【生】二氧化碳溶解度随温度升高而降低，二氧化碳排出会带走热量。

【补充】碳酸的分解也会吸收热量。

【递进】泡面、牛奶也是我们比较钟爱的食物。那我们是否有过一边吃泡面一边和碳酸饮料或者饮料牛奶混着喝的经历？

【演示实验1】

现象：塑料袋变得很鼓；

【思考】你觉得这些气体最有可能是什么气体？如何证检验？

【演示实验2】将气体通入澄清石灰水观察。

现象：石灰水变浑浊

结论：气体中含有二氧化碳

【师】饮料和泡面一起会产生大量的气体，容易导致胃胀；如果某人胃功能不好甚至会出现胃穿孔的现象。去年有过这样子的新闻：浙江某26岁男子，边吃泡面边喝汽水，结果差点丧命。

【师】除此之外，碳酸饮料和牛奶最好也不还混起来喝。

【演示实验二】

现象：瓶子底部沉积很多的颗粒状固体。

【问题2】我们能否解释这些固体产生的原因。

【生】牛奶当中含有大量的钙而碳酸饮料中有大量的二氧化碳，二氧化碳与水反应会产生碳酸，碳酸与含钙物质反应产生大量碳酸钙固体。

【师】碳酸饮料中是否真的含有大量的二氧化碳气体？一听雪碧中到底含有多少量的二氧化碳气体？接下去我们将一起去探索。

二、新课

【实验设计一】检验碳酸饮料中的二氧化碳。

【演示实验】把碳酸饮料摇晃，用针筒抽取适量的澄清石灰水，将针筒深入碳酸饮料中。

现象：针筒中的澄清石灰水变浑浊

结论：碳酸饮料中含有二氧化碳

【实验设计二】测定碳酸饮料中的二氧化碳的含量

【生】方案一：往碳酸饮料中加入足量的氯化钙（硝酸钙），测定产生沉淀的质量；（氯化钙或者硝酸钙不和二氧化碳反应产生碳酸，本方案不可行。）

【生】方案二：往碳酸饮料中加入足量的氢氧化钡，测定产生沉淀的质量；

问题1：如何确保二氧化碳在开瓶的时候不外溢（尽可能地减少外溢）

为题2：如何保证与氢氧化钡产生沉淀的一定是二氧化碳（排除没有其他物质的干扰）

改进实验：将碳酸饮料进行冰冻处理，取50ml迅速向其中倒入足量的氢氧化钡溶液测定产生沉淀的质量m1，另一瓶碳酸饮料开口处理并充分振荡，取50ml加入足量的氢氧化钡，测定产生沉淀的质量m2，计算二氧化碳的含量。

【生】方案三：先测整听雪碧质量，开口充分振荡之后重新测其质量，通过两次质量差求出二氧化碳的含量。

【生】方案四：将碳酸饮料进行冰冻处理，迅速加入足量的氢氧化钠溶液，取50ml加足量的稀盐酸，测装置前后两次的质量差，求二氧化碳的质量。

【生】方案五：将碳酸饮料进行冰冻处理，迅速加入足量的氢氧化钠溶液，取50ml加足量的稀盐酸测定产生二氧化碳的质量。

问题1：二氧化碳质量如何测定？

问题2：如何确保产生的二氧化碳能被充分吸收？

问题3：如何排除空气中二氧化碳的干扰？

改进实验：将碳酸饮料进行冰冻处理，迅速加入足量的氢氧化钠溶液，然后如图：

通过测定装置C前后的质量差求得二氧化碳的质量。

【总结】碳酸饮料中含有大量的二氧化碳，而生活中很多的速食食品为了更快的食用往往会有许多的小孔，这些小孔会加快二氧化碳的释放，所以我们应避免与这些速食食品混合使用；当然这些二氧化碳溶于水形成的碳酸还会导致人体钙含量的流失，损坏牙齿，导致骨质疏松等症状，建议生活中少喝碳酸饮料。

【拓展】

1：将牙齿泡在碳酸饮料中，牙齿出现的一些变化：

2：碳酸饮料加热蒸干后留下来黑乎乎的糖浆类物质：

所以，生活中最好的饮料还是白开水。

板书设计：

碳酸饮料中二氧化碳含量的测定