酒店旅游从业实用指南.docVIP

酒店旅游从业实用指南

TOC\o1-2\h\u4455第1章酒店业概述 5

315841.1酒店行业发展历程与现状 5

80711.2酒店类型与等级划分 5

290681.3酒店业发展趋势与挑战 5

20986第2章酒店岗位介绍 6

141862.1前厅部岗位职责 6

52132.1.1接待员：负责迎接客人，为客人提供热情、周到的服务，解答客人的疑问，提供必要的帮助。 6

126522.1.2前台服务员：负责办理客人入住、退房手续，为客人开具发票，处理客人的投诉及建议，维护前台的秩序。 6

275152.1.3预订员：负责接收和处理客人的预订需求，及时为客人预留房间，保证客人的满意度。 6

170962.1.4收银员：负责收取客人消费款项，核对账单，为客人提供结算服务。 6

166092.1.5行李员：负责为客人提供行李寄存、提取服务，协助客人搬运行李。 6

156842.2客房部岗位职责 6

71732.2.1客房服务员：负责客房的清洁、整理，保证客房卫生、整洁，为客人提供优质的服务。 7

72252.2.2楼层服务员：负责检查客房设施设备是否正常，补充客房用品，协助解决客人的需求。 7

157842.2.3公共区域服务员：负责酒店公共区域的清洁、卫生，包括大堂、电梯、走廊等。 7

196902.2.4布草房工作人员：负责客房布草的收发、清洗、整理，保证布草的清洁、舒适。 7

305642.3餐饮部岗位职责 7

57342.3.1餐厅服务员：负责为客人提供餐饮服务，包括点菜、上菜、收盘等，保证客人用餐愉快。 7

103672.3.2厨师：负责菜品制作，保证菜品质量，研发新菜品，提高餐饮服务水平。 7

14122.3.3厨房：负责厨房卫生、食材准备、协助厨师制作菜品，保证厨房的正常运作。 7

211132.3.4酒吧服务员：负责为客人提供酒水服务，掌握各类酒水知识，为客人提供专业建议。 7

96612.4康乐部岗位职责 7

28042.4.1健身教练：负责指导客人正确使用健身器材，提供健身建议，保证客人的安全。 7

220082.4.2池畔服务员：负责游泳池区域的清洁、卫生，维护游泳池的秩序，保证客人的安全。 7

322242.4.3美容美发师：为客人提供美容、美发服务，掌握各类美容美发技巧，提高客人满意度。 7

165082.4.4按摩师：负责为客人提供专业的按摩服务，缓解客人的疲劳，提高客人的舒适度。 7

2585第3章前厅服务与管理 8

306283.1客房预订 8

50733.1.1预订渠道 8

12923.1.2预订流程 8

172843.1.3预订变更与取消 8

264483.2入住与离店服务 8

238763.2.1入住服务 8

68013.2.2离店服务 8

316423.3礼宾服务 8

272323.3.1迎宾服务 8

46973.3.2信息咨询 8

327033.3.3代办服务 9

2703.4前厅部日常管理 9

297743.4.1员工管理 9

312223.4.2财务管理 9

153433.4.3客户关系管理 9

270443.4.4安全管理 9

88第4章客房服务与管理 9

114424.1客房清洁与整理 9

98424.1.1清洁标准与流程 9

31314.1.2清洁用品的选择与管理 9

131744.1.3客房整理规范 10

324984.2客房部对客服务 10

143734.2.1入住服务 10

235624.2.2住店期间服务 10

231834.2.3退房服务 10

220974.3客房部设备设施管理 10

69814.3.1设备设施检查与维护 10

23464.3.2设备更新与改造 10

63804.4客房部安全管理 11

282304.4.1安全制度与培训 11

280374.4.2安全巡查与处理 11

2644第5章餐饮服务与管理 11

232775.1餐厅布局与设计 11

204815.1.1空间布局 11

267185.1.2装修风格 11

296775.1.3灯光设计 11

248275.1.4通风与空调 11

4055.2菜单设计与菜品制作 11

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