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团体标准

食堂餐饮行业服务质量管理规范编制说明

《食堂餐饮行业服务质量管理规范》标准起草编制组

二〇二三年十一月

目录

一、工作简况 错误！未定义书签。

二、标准编制原则和主要内容 3

三、主要试验和情况分析 4

四、标准中涉及专利的情况 4

五、预期达到的效益（经济、效益、生态等），对产业发展的作用的情

况 4

六、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系 5

七、重大意见分歧的处理依据和结果 5

八、标准性质的建议说明 5

九、贯彻标准的要求和措施建议 5

十、废止现行相关标准的建议 6

十一、其他应予说明的事项 6

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一、工作简况

（一）任务来源

根据2020年全国标准化工作要点，大力推动实施标准化战略，持续深化标准化工作改革，加强标准体系建设，提升引领高质量发展的能力。依据《中华人民共和国标准化法》，以及《团体标准管理规定》相关规定，中国中小商业企业协会决定立项，武汉傲创巨熹餐饮管理有限公司等相关单位共同制定《食堂餐饮行业服务质量管理规范》团体标准。于2023年11月15日，中国中小商业企业协会发布了《食堂餐饮行业服务

质量管理规范》团体标准立项通知，正式立项。

（二）编制背景

在餐饮行业中，堂食是指顾客在餐厅内就餐，享用现场提供的