食堂采购管理规章制度.pdf

食堂采购管理规章制度

一、总则

为了规范食堂采购管理工作，提高采购效率，保障

食品质量与安全，特制定本规章制度。

二、采购程序

1.提出申请：各食堂员工根据实际需求向采购部

门提出采购申请。

2.审批申请：采购部门负责审核申请，决定是否

予以批准。

3.寻找供应商：采购部门负责寻找合格供应商，

并进行比价、谈判。

4.签订合同：选定供应商后，签订采购合同，明

确双方权利义务。

5.付款结算：采购部门负责按照合同约定付款结

算。

三、供应商管理

1.供应商准入：新供应商须提交相关证明材料，

采购部门进行审核准入。

2.供应商评价：对供应商进行综合评价，定期检

查、考核。

3.供应商奖惩：根据供应商表现，进行奖惩措施。

四、采购管理

1.采购计划：根据食堂需求确定采购计划，把控

采购数量和质量。

2.采购方式：根据具体情况选择招标、比价等采

购方式。

3.保质保量：采购部门应确保采购食品符合国家

标准，保证进货质量和数量。

4.价格控制：根据市场行情，制定合理价格，防

止价格波动对成本造成影响。

五、质量管理

1.采购检验：采购部门负责对进货食品进行检验，

确保符合国家标准。

2.食品保管：食堂应建立健全食品保管制度，定

期清点、检查库存。

3.投诉处理：如有食品质量问题，及时处理，追

查问题原因，保证消费者权益。

六、安全管理

1.食堂必须严格执行食品安全法律法规，保障食

品安全。

2.食品储存：储存食品应分类别摆放，保持通风、

干燥，避免异味交叉。

3.食品加工：食堂加工人员必须按照操作规程进

行食品加工，保证菜品品质。

4.食品销售：销售食品应标注食品名称、价格及

保质期，保证消费者知情权。

七、违规处理

1.对不按规章制度执行的人员进行批评教育。

2.严重违规者，视情节轻重进行停职、辞退等处

理。

八、监督检查

1.采购部门定期对食堂采购管理进行监督检查。

2.食堂领导层应定期听取及时反馈采购管理情况。

九、附则

本规章制度自颁布之日起实行，如有需要修改，经

食堂领导层审批后可进行修改。

以上就是食堂采购管理规章制度，为了食堂管理工

作的顺利进行，各相关部门务必严格遵守并执行。