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火灾的应急预案方案范本〔精选6篇〕

火灾的应急预案方案范本〔精选6篇〕(篇一)

一、目的和根据

为了在发生突发事件的时候可以及时、有效的组织救援，

把损失降到到最低，防止次生灾害的发生，根据《中华人民共

和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，制定

本预案。

二、适用范围

本预案适用于餐厅、操作间、食品库房。

三、根本情况

1、联玉游泳馆餐厅分为餐厅、操作间、雅间。

2、灭火设施设备按要求装备到位。

3、工作人员定期进展火灾扑救、疏散应急演练。

4、火灾自救根本知识，是上岗员工培训必备课程。

四、火灾的发现

火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐

厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

〔1〕迅速判明起火位置，起火性质〔用电系统及设备、

油火、物品、煤气泄漏〕火势情况，立即报告餐厅负责人。

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〔2〕迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

〔3〕当局部起火开展到整体着火后，根据现场最高指挥

员的指令，拨消防火警专用119通知消防队支援灭火；

〔4〕报告火情时应报明火警详细位置，火势情况和自己

的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

五、消防灭火方法和考前须知：

〔1〕先救人，后灭火的原那么。

〔2〕“火警就是命令”，餐厅员工无论在任何场所发现

火情，都应英勇迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火

灾，决不能临阵脱逃；

〔3〕餐厅负责人既是灭火责任人，又是现场指挥员，应

迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

〔4〕消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空

调开关，切断火，根据火势情况切断电，关闭防火门，防止火

势蔓延；

〔5〕正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火

灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但

要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅

溢出分布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

〔6〕职工必须懂得“三懂三会”。三懂〔懂得哪些是消

费操作中的不平安火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初

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起之火的方法〕。三会〔会报警，会使用各种消防器材、会扑

救初起之火〕。

六、疏散方法和考前须知

〔1〕疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到

人员平安，应组织人员疏散。

〔2〕疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人

员的平安，应组织全体人员疏散。

〔3〕疏散指令的发出：疏散指令的发出由公司经理或现

场最高领导者根据火情开展情况决定发出，任何人不得随意发

出疏散指令或疏散警报信号。

〔4〕发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的

人员，疏散人员用口头或播送通知用餐客人撤离餐厅。

〔5〕餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；

工作人员负责组织餐厅人员疏散；

〔6〕物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要

物资搬离火灾现场。

〔7〕要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影

响，过迟疏散可能造成损失；

〔8〕疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进展，防

止混乱，疏散指令的发出必须由公司经理或现场最高领导决定

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发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅效劳人员接到疏散

指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

〔9〕疏散时必须严格按照疏散程序进展，保持安静，防

止惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证就

餐人员、后餐厅工作人员；

〔10〕疏散时必须严格按照疏散方案组织施行，防止遗

漏，应确保顾客生命财产平安；

〔11〕疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电

灯光、电器设备。

七、抢救完毕后的处置

1、保护好现场以便调查火灾原因。

2、写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析^p

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