我市现场制售场所可能涉及到使用的食品添加剂种类及用量_百度文..pdfVIP

食品分类号04.04

食品名称/分类豆类制品

添加剂名称功能最大使用量g/kg丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂2.5以丙酸计

聚氧乙烯山梨醇酐单月

桂酸酯(吐温20,聚

氧乙烯山梨醇酐单棕榈

酸酯(吐温40,聚氧

乙烯山梨醇酐单硬脂酸

酯(吐温60,聚氧乙

烯山梨醇酐单油酸酯(

吐温80乳化剂、消泡剂、稳定剂0.05以每千克黄豆的使用量计

硫酸钙(石膏稳定剂和凝固剂、增稠剂、

酸度调节剂按生产需要适量使用硫酸铝钾(钾明矾,

硫酸铝铵(铵明矾膨松剂、稳定剂按生产需要适量使用铝的残留量≤

100mg/kg,(干样品,以Al计氯化钙稳定剂和凝固剂、增稠剂按生产需要适量使用

氯化镁稳定剂和凝固剂按生产需要适量使用山梨醇酐单月桂酸酯

(司盘20,山梨醇

酐单棕榈酸酯(司

盘40,山梨醇酐单

硬脂酸酯(司盘60,

山梨醇酐叁硬脂酸

酯(司盘65,山梨醇

酐单油酸酯(司盘80乳化剂1.6以每千克黄豆的使用量计

食品分类号04.04.01.01

食品名称/分类豆腐类(北豆腐、南豆腐、内酯豆腐、冻豆腐

添加剂名称功能最大使用量g/kg薪草提取物稳定剂和凝固剂按生产需要适

量使用

食品分类号04.04.01.02

食品名称/分类豆干类

添加剂名称功能最大使用量g/kg双乙酸钠防腐剂1.0

食品分类号04.04.01.03

食品名称/分类豆干再制品

添加剂名称功能最大使用量g/kg山梨酸及其钾盐防腐剂、抗氧化剂、稳定

剂1.0以山梨酸计双乙酸钠防腐剂1.0

食品分类号04.04.01.04

食品名称/分类腐竹类(包括腐竹、油皮

添加剂名称功能最大使用量g/kg二氧化硫,焦亚硫酸钾

,焦亚硫酸钠,亚硫酸

钠,亚硫酸氢钠,低亚

硫酸钠漂白剂0.2前款规定为残留量,大使用量以二氧化硫残留量计食品分类

号04.04.01.06

食品名称/分类熟制豆类(五香豆、炒豆

添加剂名称功能最大使用量g/kg糖精钠甜味剂、增味剂1.0以糖精计

食品分类号04.04.02

食品名称/分类发酵豆制品

添加剂名称功能最大使用量g/kg脱氢乙酸及其钠盐防腐剂0.3

食品分类号04.04.02.01

食品名称/分类腐乳类

添加剂名称功能最大使用量g/kg红曲米,红曲红着色剂按生产需要适量使用

环己基氨基磺酸钠,环己

基氨基磺酸钙(甜蜜素甜味剂0.65以环己基氨基磺酸计

食品分类号07.0

食品名称/分类焙烤食品

添加剂名称功能最大使用量g/kg葫芦巴胶增稠剂0.15

酒石酸氢钾膨松剂250

聚甘油脂肪酸酯

(聚甘油单硬脂乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂10.0

酸酯,聚甘油单

油酸酯

聚葡萄糖增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂按生产需要适量使用磷酸

二氢钙水分保持剂、酸度调节剂4.0以磷酸计

硫酸铝钾(钾明矾,膨松剂、稳定剂按生产需要适量使用硫酸铝铵(铵明矾铝的

残留量≤100mg/kg,(干样品,以Al计

三氯蔗糖(蔗糖素甜味剂0.25

蔗糖脂肪酸酯乳化剂3.0

食品分类号07.01

食品名称/分类面包

添加剂名称功能最大使用量g/kg丙酸及其钠盐、钙盐防腐剂2.5以丙酸计

环己基氨基磺酸钠,甜味剂0.65以环己基氨环己基氨基磺酸钙基磺酸计黄蜀

葵胶(甜蜜素增稠剂10.0

姜黄着色剂0.01以姜黄素计焦磷酸二氢二钠水分保持剂、膨松剂、酸度调

3.0

聚氧乙烯山梨醇

酐单月桂酸酯

(吐温20,聚

氧乙烯山梨醇酐

单棕榈酸酯(吐

温40,聚氧乙乳化剂、消泡剂、稳定剂2.5烯山梨醇酐单硬

脂酸酯(吐温6

0,聚氧乙烯

山梨醇酐单油酸