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厨房打荷培训.pptx

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    ;;;;打荷人员能够迅速地将菜肴传递给炒锅师傅，确保厨房出菜速度。;熟练掌握技能;;厨房设备介绍及使用方法;打荷常用工具及操作技巧;清洁保养;;确保采购的食材新鲜、无变质、无异味，符合食品安全标准。;将食材按照种类、用途和储存条件进行分类储存，避免交叉污染。;对食材进行彻底的清洗和处理，去除杂质和不可食用部分。;;营养均衡;装盒顺序及注意事项;;;准确、完整地接收客户订单信息，包括菜品名称、数量、特殊要求等。;根据订单要求，选取相应的食材和配料，确保菜品的质量和口感。;;;个人卫生管理;;原材料检查;;团队协作可

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