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2024版酒店餐饮服务合同管理细则

本合同目录一览

1.合同概述

1.1合同订立依据

1.2合同目的和适用范围

1.3合同期限

1.4合同生效条件

2.酒店餐饮服务内容

2.1服务项目及标准

2.2服务时间及班次

2.3服务质量要求

2.4服务费用及结算方式

3.餐饮设施设备

3.1设备清单及使用说明

3.2设备维护及保养责任

3.3设备更新及改造

4.食品安全与卫生

4.1食品采购与验收

4.2食品加工与制作

4.3食品储存与配送

4.4食品安全与卫生培训

5.人员管理

5.1人员配置及岗位职责

5.2员工培训与发展

5.3员工福利与待遇

5.4员工招聘与解聘

6.客户服务

6.1客户需求调查与反馈

6.2客户满意度调查

6.3客户投诉处理

6.4客户关系维护

7.市场营销

7.1营销策略与方案

7.2营销费用预算与结算

7.3营销效果评估

8.财务管理

8.1财务报表编制与报送

8.2费用预算与控制

8.3费用结算与审计

9.法律责任与争议解决

9.1合同违约责任

9.2争议解决方式

9.3法律适用

10.合同变更与解除

10.1合同变更程序

10.2合同解除条件

10.3合同解除程序

11.合同终止

11.1合同终止条件

11.2合同终止程序

11.3合同终止后事宜处理

12.合同附件

12.1合同附件清单

12.2合同附件内容

13.其他约定

13.1双方权利义务

13.2通知与送达

13.3合同解除或终止后的保密义务

14.合同签署与生效

14.1合同签署

14.2合同生效时间

14.3合同附件生效条件

第一部分：合同如下：

第一条合同订立依据

1.1本合同依据《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国餐饮服务管理办法》及相关法律法规制定。

1.2本合同订立过程中，双方遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则。

第二条合同目的和适用范围

2.1本合同旨在明确酒店与餐饮服务提供方在餐饮服务过程中的权利义务，确保餐饮服务质量和效率。

2.2本合同适用于酒店范围内的餐饮服务业务，包括但不限于客房餐饮、宴会餐饮、自助餐饮等。

第三条合同期限

3.1本合同自双方签字盖章之日起生效，有效期为____年。

3.2合同期满后，如双方无异议，可协商续签。

第四条合同生效条件

4.1双方代表签字盖章后，本合同正式生效。

4.2合同生效前，双方应确保已履行完毕合同签订前的所有准备工作。

第五条酒店餐饮服务内容

5.1服务项目及标准

5.1.1客房餐饮服务：提供早餐、正餐、夜宵等服务，菜品质量、口味、数量符合行业标准。

5.1.2宴会餐饮服务：根据客户需求提供宴会策划、菜品设计、现场服务等。

5.1.3自助餐饮服务：提供丰富多样的自助餐菜品，满足不同客人的需求。

5.2服务时间及班次

5.2.1客房餐饮服务：每日提供早餐、正餐、夜宵服务，具体时间根据酒店实际情况调整。

5.2.2宴会餐饮服务：根据客户需求确定宴会时间及服务内容。

5.2.3自助餐饮服务：每日提供一次自助餐服务，具体时间根据酒店实际情况调整。

5.3服务质量要求

5.3.1食品安全：确保食品卫生、安全，符合国家食品安全标准。

5.3.2服务态度：服务员态度友好、热情，确保顾客满意。

5.3.3服务效率：提高服务效率，确保顾客用餐体验。

第六条餐饮设施设备

6.1设备清单及使用说明

6.1.1列出餐饮服务所需设备清单，包括但不限于厨房设备、餐具、冷藏设备等。

6.1.2对设备的使用方法、维护保养及注意事项进行详细说明。

6.2设备维护及保养责任

6.2.1酒店负责设备的日常维护和保养，确保设备正常运行。

6.2.2餐饮服务提供方应按照设备使用说明进行操作，避免损坏设备。

6.3设备更新及改造

6.3.1如需更新或改造设备，双方应协商确定方案，并按照规定程序进行。

第七条食品安全与卫生

7.1食品采购与验收

7.1.1餐饮服务提供方负责采购新鲜、安全的食材，并确保食材来源合法。

7.1.2酒店对采购的食材进行验收，确保符合食品安全标准。

7.2食品加工与制作

7.2.1餐饮服务提供方应按照国家食品安全标准进行食品加工和制作，确保食品卫生。

7.2.2食品加工过程中，严格遵循食品安全操作规程，防止交叉污染。

7.3食品储存与配送

7.3.1食品储存温度、湿度应符合要求，防止食品变质。

7.3.2食品配送过程中，确保食品不受污染，保持新鲜。

7.4食品安全与卫生培训

7.4.1餐饮服务提供方应对员工进行食品安全与卫生培训，提高员工食品安全意识。

7.4.2酒店对餐饮服务提供方进