DBXM008-2021 榆黄蘑工厂化栽培技术规程.docxVIP

Q/LB.□XXXXX-XXXX

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ICS

FORMTEXT65.020

CCS

FORMTEXTB05

FORMTEXT22

FORMTEXT吉林省地方标准

DBFORMTEXT22/TFORMTEXTXXXX—FORMTEXT2021

FORMTEXT

FORMTEXT榆黄蘑工厂化栽培技术规程

FORMTEXTTechnicalcodeofpracticeforindustrialcultivationofofPleurotuscitrinopileatus

FORMDROPDOWN

FORMTEXT?????

FORMDROPDOWN

FORMTEXT2021-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXT2021-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT吉林省市场监督管理厅??发布

STYLEREF标准文件_文件编号DB22/TXXXX—2021

STYLEREF标准文件_文件编号DB22/TXXXX—2021

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由吉林省农业农村厅提出并归口。

本文件起草单位：吉林农业科技学院

本文件主要起草人：徐济责、沈健、张欣、赵义涛、刘延超、于晓东、于德威。

榆黄蘑工厂化栽培技术规程

范围

本文件确立了榆黄蘑（Pleurotuscitrinopileatus）工厂化栽培程序，规定了场地环境、厂区布局、分区建设、生产技术（包括菌种、原料、拌料装袋、灭菌、冷却、接种、养菌、搔菌、出菇管理）、采收、包装、储运和菌糠处理的操作要求，描述了生产记录等追溯方法。

本文件适用于榆黄蘑的工厂化袋栽。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB150.1压力容器

GB5749生活饮用水卫生标准

GB50072冷库设计规范

GB/T30134冷库管理规范

GB/T6587电子测量仪器通用规范

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T3220食用菌包装及储运技术规程

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

枝条菌种Rodspawn

利用软木枝条作培养基生产的菌种。

榆黄蘑工厂化栽培IndustrialcultivationofPleurotuscitrinopileatus

根据榆黄蘑的生物学特性，利用微生物技术和现代环境工程技术，在完全人工控制环境条件下的榆黄蘑周年栽培。

技术流程

榆黄蘑工厂化栽培技术流程图

场地环境

场地应选择在交通、水、电便利的位置，场地周围5km以内无畜禽场等污染源。环境应清洁干净，排水系统通畅，地面平整，严格区分污染区和清洁区，以最大限度减少污染的风险。

厂区建设

厂区布局

根据生产工艺，结合当地环境条件规划厂区。厂区布局分为：原料区、制袋区、灭菌区、菌种生产区、养菌区、出菇区、包装区和菌糠处理区。

分区建设

水电配置

水电配置应满足工厂设计产能的需求，应配备应急发电机。

原料区

位于厂区下风口或相对独立的场所，便于物料运输车出入，设有储料库和堆料场。储料库宜使用前后双门，后进前出。应配备拌料机、输送机、铲车、料斗等。

制袋区

区内设有拌料、装袋两个场所。配备pH测定仪且应符合GB/T6587要求。根据产量配备装袋机，可采用自动化袋装生产流水线进行装料。

灭菌区

配备灭菌相应的配套设施，灭菌容器应符合GB150.1要求。使用严密的隔墙将锅体进料门和出料门分为有菌区和无菌区。

冷却区

冷却区分为缓冲廊道、一次冷室和二冷却室。应配备新风系统和冷风机（冷风机可选用直冷式或冷风机组等）。

菌种生产区

应有一更衣室，二更衣室，风淋间和接种室，配备相应的温、湿度控制系统、新风系统和消毒设备，强冷室、缓冲室、接种室净化程度达到万级，本区域每小时换气量达到27次，层流罩过滤空气应达到百级。各功能室面积视生产量而定。

养菌区

配备温、湿度控制系统、新风系统和电动叉车。养菌架数量和养菌室空间根据日生产量确定。

出菇区

应配备温、湿控制系统、新风系统和光照设备。层架式出菇：层间距