南京工业大学浦江学院《酒店人力资源管理》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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南京工业大学浦江学院

《酒店人力资源管理》2023-2024学年第一学期期末试卷

题号

一

二

三

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、一家酒店想要提升其餐饮服务质量，在菜品设计方面，以下哪个因素应该优先考虑？

A.追求独特和创新的菜品，不考虑食材成本和制作难度。

B.以当地特色菜品为主，结合部分流行的国际美食。

C.完全模仿其他成功酒店的菜品，不进行任何创新。

D.只提供少数几种简单的菜品，以降低厨房的工作压力。

2、酒店在选择客房用品供应商时，以下哪个因素对于保证供应的稳定性最为关键？

A.供应商的生产能力

B.供应商的价格优惠

C.供应商的地理位置

D.供应商的品牌知名度

3、酒店要应对市场竞争，以下哪种策略能够突出自身的差异化优势？

A.提供独特的主题客房

B.打造特色餐饮品牌

C.推出个性化的服务套餐

D.以上皆是

4、在酒店的人力资源绩效管理中，以下哪种考核指标对于员工的工作积极性调动作用较小？

A.工作任务完成情况

B.客户满意度

C.员工的外貌和形象

D.团队合作能力

5、在酒店的人力资源管理中，以下哪种招聘渠道更能吸引到高素质的管理人才？

A.校园招聘

B.社会招聘网站

C.猎头公司推荐

D.内部员工推荐

6、在酒店的客户细分中，以下哪种类型的客户对于酒店的长期稳定发展最为重要？

A.商务客人

B.旅游客人

C.会议客人

D.常客

7、在酒店的成本效益分析中，以下哪个项目的评估对于决策的影响最为重大？

A.新的营销活动投入

B.设施设备更新改造投资

C.人力资源培训和发展支出

D.与供应商的合作合同费用

8、对于酒店的绿色环保理念，以下叙述正确的是：

A.绿色环保只是一种宣传口号，不需要实际行动。

B.推广使用环保材料和用品，减少对环境的影响。

C.为了降低成本，不考虑环保因素。

D.绿色环保只针对酒店内部，不关注周边环境。

9、在酒店的餐饮服务中，以下哪种做法不符合卫生标准？

A.厨房员工严格遵守卫生操作规范，佩戴口罩和手套。

B.餐具经过严格的清洗和消毒，符合卫生要求。

C.食材储存不当，导致食品变质仍用于烹饪。

D.餐厅环境整洁，定期进行清洁和消毒。

10、在酒店采购管理中，选择合适的供应商至关重要。以下哪个因素在评估供应商时应给予最高权重？

A.产品价格

B.产品质量

C.交货及时性

D.售后服务

11、在酒店的员工绩效考核中，以下哪个考核指标对于激励员工提升服务质量和工作效率最为有效？

A.客人满意度评分

B.工作任务完成情况

C.团队合作表现

D.创新和改进建议

12、在酒店的客户投诉处理流程中，以下哪个环节是至关重要的？

A.记录投诉内容，及时转交给相关部门。

B.对投诉进行分类和评估，确定处理的优先级。

C.与投诉客人进行沟通，了解其诉求和期望。

D.跟踪投诉处理的结果，确保客人满意。

13、对于酒店的宴会厅服务，以下哪种因素更能影响活动举办的效果：

A.场地布置

B.菜品质量

C.服务人员的专业水平

D.音响灯光设备

14、对于酒店的员工培训内容，以下哪项是不应该被忽视的？

A.服务技能培训，提高服务水平。

B.沟通技巧培训，增强与客人的交流能力。

C.应急处理培训，应对突发情况。

D.个人兴趣爱好培训，丰富员工生活。

15、酒店市场营销活动中，以下哪种渠道对于提高酒店知名度和预订量效果最为显著？

A.在线旅游平台推广

B.社交媒体营销

C.参加旅游展会

D.与旅行社合作

16、对于酒店的无障碍设施建设，以下哪种设施的配备更能体现对残障客人的关怀：

A.无障碍通道

B.低位服务台

C.带有扶手的卫生间

D.可调节高度的床

17、对于酒店的会议服务，以下哪种设施或服务更能满足大型商务会议的需求：

A.高速稳定的无线网络

B.丰富多样的茶歇选择

C.专业的音响和投影设备

D.提供会议期间的免费接送服务

18、在酒店的节能措施中，以下哪个区域的节能改造更能产生显著效果：

A.客房照明

B.公共区域空调

C.厨房设备

D.办公区域用电

19、酒店要提升客人的入住体验，以下哪种设施或服务的改进最能满足客人的需求？

A.升级客房的硬件设施

B.提供免费