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不同提取方法对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响

摘要

目的研究不同提取方法对山楂叶多糖提取率和抗氧化活性的影响。方法分别采用热水浸提法、超声波辅助水提法提取山楂叶多糖。测定不同提取方法的山楂叶多糖对Fe3+还原力、DPPH自由基及·OH自由基的清除率探讨山楂叶的抗氧化活性。结果热水浸提法和超声波辅助水提法提取山楂叶多糖时，山楂叶多糖的提取率分别为4.2%和

6.82%。当山楂叶多糖浓度为4mg/mL时，其对Fe3+还原力的吸光度值分别为1.56和1.69，对DPPH自由基清除率分别为77.84%和83.91%，对·OH自由基清除率分别为60.87%和86.51%。结论结果表明，用