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2024-12-24 发布于四川
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餐厅食品卫生安全检查表.pdf

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餐厅食品卫生安全检查表

检查信息

-餐厅名称：[填写餐厅名称]

-检查日期：[填写检查日期]

-检查人员：[填写检查人员姓名]

-备注：[填写备注]

检查项目

1.食材储存和处理

-食材储存区域整洁干净

-食材存放有适当的标识和日期

-食材保持适当的温度，符合食品安全要求

2.厨房卫生

-厨房环境清洁，无明显污渍和异味

-烹饪设备、餐具和炊具保持整洁

-厨房地面、墙面和天花板清洁干净

3.餐具消毒

-餐具消毒设备正常工作

-餐具消毒水符合卫生标准

-餐具消毒操作符合卫生要求

4.员工卫生

-员工穿戴整洁、卫生

-员工遵守洗手规定

-员工接触食品前进行适当的洗手和消毒

5.剩余食品处理

-剩余食品及时处理，不得存放过夜

-剩余食品保存于适当的温度和中

-剩余食品处理符合卫生要求

6.食品安全知识培训

-餐厅员工接受过食品安全知识培训

-员工了解食品安全措施和操作规范

-餐厅定期开展食品安全培训