《原花青素微胶囊的制备及其性能研究》.docxVIP

《原花青素微胶囊的制备及其性能研究》

一、引言

原花青素（Procyanidins）是一种天然的植物多酚，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种生物活性。然而，由于其不稳定性和水溶性较差等性质，其生物利用度有限，应用领域也受到了一定的限制。为了提高其稳定性和水溶性，科研人员通常会对原花青素进行微胶囊化处理。本论文将就原花青素微胶囊的制备工艺及性能进行详细研究。

二、材料与方法

（一）材料

本实验所需材料包括原花青素、明胶、阿拉伯胶、甘油等。所有材料均经过筛选和纯化处理，以保证实验的准确性和可靠性。

（二）方法

本实验采用复凝聚法（复乳化法）进行微胶囊的制备。首先，通过水-油（水相为原花青素和表面活性剂混