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食品质量安全检测流程手册
TOC\o1-2\h\u28432第一章检测准备 3
258931.1检测机构与人员资质 3
16241.2检测设备与仪器准备 3
193501.3检测试剂与标准品准备 4
10185第二章样品采集与处理 4
235802.1样品采集方法 4
159462.2样品处理步骤 4
195812.3样品保存与运输 5
11552第三章食品微生物检测 5
115683.1微生物检测项目 5
153663.1.1概述 5
173123.1.2细菌总数 5
115023.1.3大肠菌群 5
233953.1.4沙门氏菌 5
43113.1.5金黄色葡萄球菌 5
282113.1.6副溶血性弧菌 6
236533.1.7阪崎肠杆菌 6
165613.2微生物检测方法 6
5353.2.1概述 6
169513.2.2传统培养法 6
182563.2.3分子生物学方法 6
123573.2.4免疫学方法 6
293323.3检测结果判定 6
169743.3.1概述 6
93723.3.2细菌总数判定 6
22853.3.3大肠菌群判定 7
315453.3.4沙门氏菌判定 7
173583.3.5金黄色葡萄球菌判定 7
215283.3.6副溶血性弧菌判定 7
194043.3.7阪崎肠杆菌判定 7
30442第四章食品理化检测 7
233164.1理化检测项目 7
270014.2理化检测方法 7
28954.3检测结果判定 8
1455第五章食品添加剂检测 8
251155.1添加剂检测项目 8
267855.2添加剂检测方法 8
180185.2.1样品处理 9
192215.2.2检测技术 9
197895.2.3检测流程 9
59215.3检测结果判定 9
995第六章食品重金属检测 9
276016.1重金属检测项目 10
170486.2重金属检测方法 10
17886.3检测结果判定 10
16982第七章食品农药残留检测 11
37517.1农药残留检测项目 11
99257.1.1检测项目概述 11
160467.1.2检测项目分类 11
40597.2农药残留检测方法 11
257387.2.1样品处理 11
53817.2.2检测方法 11
88127.3检测结果判定 11
241587.3.1检测结果判定标准 11
317497.3.2检测结果判定方法 12
299017.3.3处理不合格样品 12
686第八章食品营养成分检测 12
266388.1营养成分检测项目 12
255618.1.1概述 12
86768.1.2检测项目 12
296758.2营养成分检测方法 12
143528.2.1概述 12
248088.2.2仪器分析法 13
232278.2.3化学分析法 13
214118.2.4微生物法 13
111248.3检测结果判定 13
151858.3.1检测结果判定标准 13
268768.3.2检测结果判定流程 13
7843第九章食品质量判定与报告 14
323609.1质量判定标准 14
263339.1.1质量判定依据 14
144379.1.2感官指标判定 14
318779.1.3理化指标判定 14
147639.1.4微生物指标判定 14
27149.2检测报告编制 14
204399.2.1报告编制原则 14
93349.2.2报告编制内容 14
51899.2.3报告编制格式 15
112059.3报告审核与发放 15
247469.3.1报告审核 15
325729.3.2报告发放 15
75429.3.3报告存档 15
32749第十章检测流程管理与监督 15
2464410.1检测流程监控 15
1087110.1.1监控内容 15
1713210.1.2监控方式 16
1083810.2检测质量保证 16
2455410.2.1质量保证措施 1
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