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2024年食品加工厂备案指南

关键信息项：

1、食品加工厂名称：＿___________________________

2、加工厂地址：＿___________________________

3、负责人姓名：＿___________________________

4、加工厂经营范围：＿___________________________

5、预计年生产规模：＿___________________________

6、备案日期：＿___________________________

1、备案目的

11为了规范食品加工厂的生产经营活动，保障食品安全，根据相关

法律法规，制定本备案指南。

12本备案指南旨在明确食品加工厂在2024年进行备案的流程、要

求和注意事项。

2、备案范围

21本指南适用于各类从事食品生产加工的企业和个体工商户。

22包括但不限于粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉

制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、

薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水

果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、

水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、保健食品、特

殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、其他食品等。

3、备案流程

31准备备案材料

食品生产加工场所及其周围环境平面图、各功能区间布局平面图。

生产工艺流程图和设备布局图。

食品生产主要设备、设施清单。

食品安全管理制度文本。

法定代表人或者负责人的身份证明复印件。

营业执照复印件。

从业人员健康证明复印件。

委托他人办理的，还应当提交授权委托书以及代理人的身份证明复

印件。

32在线填写备案申请表

登录相关备案系统，如实填写食品加工厂的基本信息、生产经营情

况等内容。

33提交备案材料

将准备好的备案材料上传至备案系统，确保材料的真实性、完整性

和准确性。

34审核备案材料

相关部门对提交的备案材料进行审核，如有需要，可能会进行现场

核查。

35领取备案凭证

审核通过后，食品加工厂可领取备案凭证。

4、备案要求

41食品加工厂应当具备与生产经营的食品品种、数量相适应的食品

原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并

与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。

42应当具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或

者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防

尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设

备或者设施。

43应当有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章

制度。

44直接接触食品的从业人员应当具有有效的健康证明。

45食品加工厂使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品应当符

合国家有关食品安全标准。

46应当按照食品安全标准和国家有关规定使用食品添加剂，不得超

范围、超限量使用食品添加剂。

5、变更与注销

51食品加工厂备案信息发生变更的，应当在变更后10个工作日内，

向原备案部门办理变更备案手续。

52食品加工厂终止食品生产经营活动的，应当在终止生产经营活动

后10个工作日内，向原备案部门办理注销备案手续。

6、监督管理

61相关部门将对已备案的食品加工厂进行监督检查，发现不符合备

案要求的，责令限期整改；逾期不整改或者整改后仍不符合要求的，

撤销备案。

62食品加工厂应当积极配合监督检查，如实提供相关材料和情况。

63对于违反本备案指南的食品加工厂，将依法予以处罚。

7、附则

71本备案指南自2024年1月1日起施行。

72本备案指南由具体部门负责解释。