知识点04生命活动的主要承担者——蛋白质-高考生物一轮复习(人教版必修1)(默写版).pdfVIP

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

第2章组成细胞的分子

第2节生命活动的主要承担者—蛋白质

基础填空

一、氨基酸及其种类

1.种类：在生物体中组成蛋白质的基本单位是，其种类约有，各种氨基酸之间的区别在于的

不同。

2.结构及其特点

（1）结构通式：氨基酸分子结构通式可表示为：，也可以简写为。

（2）结构特点：①每种氨基酸分子都含有一个氨基()和一个羧基()，并且都有连接在同一个

碳原子上；②这个碳原子还连接，其中可用R表示的是。

二、蛋白质结构及其多样性

1.蛋白质结构

（1）氨基酸→多肽：氨基酸分子互相结合的方式是:一个氨基酸分子的和另一个氨基酸分子

的氨基(—NH)相连接，同时脱去，这种结合方式叫做。连接两个氨基酸分子的化学键()叫

2

做。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，

含有多个肽键的化合物，叫做。多肽通常呈链状结构，叫做。

（2）多肽→蛋白质

肽链盘曲、折叠，形成有的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定

的互相结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在上，形成更为复杂的。

2.蛋白质结构的多样性

在细胞内，每种氨基酸的成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的千变万化，

肽链的及其形成的千差万别，因此，蛋白质分子的结构是极其多样的。

三、蛋白质的功能

蛋白质是构成的重要物质；有些蛋白质具有等功能。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋

白质是生命活动的。

长句填空

1.组成人体细胞的氨基酸中的必需氨基酸是指的氨基酸，成人共有8种，另外12种氨基酸

是的，叫做非必需氨基酸。（P21“与生活的联系”）

2.在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重食物中。（P21“与生活的联系”）

3.蛋白质结构层次：蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的，其结构层次可表示为：（用文字

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

和箭头表示）。（P22“思考与讨论”1）

4.进入人体消化道的蛋白质食物，要经过等多种水解酶的作用，才能分解为氨基酸。这些氨

基酸进入细胞后，要形成，由构成人体的蛋白质。人体的蛋白质与食物中的蛋白质，具有完

成的结构和功能。（P22“思考与讨论”2）

5.如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，由10个氨基酸组成的长链，可以写出条

互不相同的长链。由此分析，若有n种氨基酸形成一个三肽，则形成三肽的种类有种；若n

种氨基酸形成一个m肽，则形成的多肽种类为种；若有n种氨基酸形成一个三肽，且每种

氨基酸只有一个，则形成三肽的种类为种；若有n种氨基酸形成一个n肽，且每种氨基酸只

有一个，则形成n肽的种类：种。（P22“思考与讨论”3）

6.细胞中蛋白质种类众多的直接原因是是极其多样的，蛋白质功能多样的直接原因是。

（P22“思考与讨论”3、P23“教材”）

7.多肽和蛋白质的区别是：。（P22“教材”）

8.n个氨基酸形成m条肽链时共脱去个水分子，每个水分子都是在的过程中形成的。（P22“旁

栏思考题”）

9.在鸡蛋清中加入食盐后出现白色絮状物，鸡蛋煮熟后鸡蛋清呈现的白色固态状物，白色絮

状物和白色固态状物的形成原理（不相同、相同），