- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
英雄者,胸怀大志,腹有良策,有包藏宇宙之机,吞吐天地之志者也。——《三国演义》
学校厨艺大赛活动方案
一、参赛人员范围及报名方法
参赛人员范围为本公司员工、职工餐厅、寿康超市、保洁公司工作人员及家属。
报名者方法使用各部室、各单位、各楼层所推荐的方式,各部室以家庭为所推荐单位
所推荐3个家庭或男女民主自由组队参加比赛,写手以每个楼层所推荐2组与,职工餐厅、
寿康超市、清扫公司各所推荐一组。凡所推荐出席比赛的,必须核对家庭(或男女二人民
主自由组队)厨艺大赛报名表。报名表于6月15日前报办公室,联系电话。
二、比赛时间、地点
20xx年6月23日(端午节)晚6:30,员工餐厅。
三、评分标准:(详见评分附表)
本次比赛按照每道菜百分制的评分标准展开评分。以“色(10分后)、香(15分后)、
形(15分后)、味(40分后)、口感(5分后)、名(5分后)、卫用时(10)”为评分标准,每道
菜罚球相乘,再提饮食常识得分成最后总分。饮食常识(10)。
四、比赛规则
(一)比赛菜品形式
1、规定菜,由公司统一提供主料,辅料自备,选手根据比赛要求,在规定时间内,
做出菜品,由评委评判打分。
2、私房菜,球手可以自由发挥,材料球手自带,展开烹调,自己为菜品创意设计起
名,根据球手的时间掌控,菜品配搭,创意设计,加之菜品的色、香、味、意、形、养育,
评委展开评价评分。
(二)比赛内容
1、饮食常识猜谜:每组参赛家庭分别提问2道饮食常识题。
2、规定菜
(1)“刀功”――乌土豆丝,规定时间内顺利完成后,根据土豆丝的厚薄度、规整度、
用时展开评分。(规定时间:4分钟)
(2)醋溜土豆丝,根据色、香、味、形、口感进行评分。(时间:4分钟)
3、私房菜制作
英雄者,胸怀大志,腹有良策,有包藏宇宙之机,吞吐天地之志者也。——《三国演义》
(1)根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。(规定时间:
25分钟)
(2)现场传授:根据对私房菜的菜品挑选、用料挑选、制作工艺、营养价值、菜品渊
源五个方面的传授。
(三)要求
参赛家庭自带的主料和辅料只可以事先晒干、清扫,无法事先切好带入比赛现场,一
经辨认出中止比赛资格。
五、比赛提供物品
1、用具:电磁炉、案板、烤炉、锅铲、漏勺、围裙、毛巾、刀具等做菜须要的主要
用具,例如须要特定工具自带。
2、主料:土豆、豆腐。
3、佐料:盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干活红椒、葱、蒜、生姜。
六、奖品设置
最佳厨艺奖一名:奖购物卡300元
特色风味奖二名:奖购物卡100元
最佳刀工奖二名:奖购物卡100元
最佳菜名奖二名:奖励烧水壶一个
参予奖:奖励围裙一条、纸巾一盒
一道精美的菜肴,往往能够给人带来美好的享受。不一定是鲍参翅肚或是燕窝鹿茸,
也许只是一道匠心独具的家常菜,已让人醉心和满足。艳阳为弘扬中华的饮食文化传统,
营造良好的公司氛围。引导“绿色、健康、营养”的消费理念,展示艳阳员工烹饪风采,
增强员工团队凝聚力和创作精神。特举办第一届艳阳杯“我爱艳阳之厨王争霸赛”。活动
具体内容如下:
一、活动主题:
我爱艳阳我爱厨房。
二、活动主办:
文档评论(0)