海鲜零售知识培训课件.pptx

海鲜零售知识培

训课件

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01海鲜基础知识

02海鲜零售行业概况

目

录03海鲜采购与管理

04海鲜销售技巧

05海鲜零售店铺运营

06海鲜零售法规与标准

01

海鲜基础知识

海鲜的分类

按捕捞方式分按加工方式分按食用部位分

按水域分类

类类类

海鲜可按其生活环境根据捕捞方式，海鲜海鲜可按加工方式分海鲜可按食用部位分

分为淡水海鲜和咸水分为野生海鲜和养殖为鲜品、冷冻品、干为全鱼、鱼片、贝类

海鲜，如淡水虾与海海鲜，如野生三文鱼制品等，如冷冻虾仁等，如金枪鱼刺身和

虾。与养殖虾。和干贝。扇贝肉。

海鲜的营养价值

海鲜如鱼类含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量低，

高蛋白低脂肪

是健康饮食的理想选择。

富含Omega-3脂三文鱼、金枪鱼等深海鱼类富含Omega-3脂肪酸，

肪酸有助于降低心脏病风险。

海鲜是维生素B群、维生素D和维生素E的良好来源，

提供多种维生素

对维持身体健康至关重要。

含有矿物质和微贝类和海鱼含有铁、锌、硒等微量元素，对增强免

量元素疫力和骨骼健康有益。

海鲜的保鲜方法

冷藏保鲜冷冻保鲜

将海鲜存放在0-4°C的冷藏环境中，通过快速冷冻至-18°C以下，可长期

可有效延长其新鲜度，适用于短期保保存海鲜，保持其原有风味和营养。

0102

存。

盐水保鲜真空包装

将海鲜浸泡在浓度适宜的盐水中，可使用真空包装机将海鲜密封，隔绝空

抑制微生物生长，适用于部分鱼类和0304气，减缓氧化和微生物繁殖，延长保

贝类。鲜期。

02

海鲜零售行业概

况

行业发展趋势

可持续渔业的兴起

01

随着环保意识增强，可持续渔业成为趋势，注重生态平

衡和资源保护。

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