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团体标准《金桔陈皮醋饮料》

（征求意见稿）编制说明

一、任务来源

根据《广西标准化协会关于下达2023年第一批团体标准制

修订项目计划的通知》（桂标协〔2023〕2号）文件精神，由广

西壮族自治区农业科学院提出，广西壮族自治区农业科学院农产

品加工研究所、广西标准化协会、柳州融安金园食品有限公司共

同起草的团体标准《金桔陈皮醋饮料》（项目编号：2023-0112）。

二、制定标准的必要性和意义

党的十九大提出实施乡村振兴战略，将产业兴旺、特色农业

发展作为其中重要目标和内容。2021年，自治区政府发布了广西

食品工业高质量发展“十四五”规划，自治区工业和信息化厅关

于印发加快推进广西优势特色食品产业高质量发展实施方案的

通知(桂工信食品〔2021〕418号）等一系列重要政策，全面实

施工业强桂战略，以做大做强食品工业为目标，力争在构建现代

食品工业产业体系上有新突破，到2025年，依托区域资源优势

和产业发展基础，满足人民群众不断升级的消费需求，以安全、

特色、健康、优质为发展方向，推动我区食品制造高端化、智能

化、绿色化发展，形成质量安全水平全面提高、区域特色鲜明突

出、自主创新能力显著增强、高端产品供给能力提升、产业集中

度大幅提高、具有核心竞争力的食品产业体系。鼓励行业协会制

订高于强制性国家标准和地方标准相关技术要求的地方特色食

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品团体标准。

广西是我国金桔的主产区。2020年，广西金桔果园面积38.94

万亩，产量56.67万吨，产值36.46亿元。融安县是我国金桔主

产县之一，素有“桔乡”之称，金桔已成为该县的传统名优水果，

是融安县农业支柱产业，全县12个乡镇均有种植。2022年，融

安金桔种植面积达21.5万亩，预计总产量22.05万吨，总产值

28.5亿元，参与发展人数超过10万人，预计农民人均单项收入

1万元以上。阳朔金桔种植历史悠久，迄今已有近150年的栽培

历史，是阳朔传统名优水果之一，也是阳朔县的支柱产业和农民

群众致富奔小康的摇钱树。阳朔镇、白沙镇、兴坪镇、葡萄镇、

金宝乡等主产区村民的90％收入来自金桔产业，人均纯收入2.5

万元以上。其中在金桔种植核心区域（白沙镇），与金桔产业相

关联的从业人员达2万多人。阳朔金桔种植面积已达到21.5万

亩，年产量超40万吨，年产值超35亿元，品牌价值高达41.42

亿元。

当前金桔的消费以鲜食为主，金桔的货架期短，易霉变和品

质下降，导致金桔产品的极大浪费，严重制约了金桔产业规模化

的发展。调查金桔加工产业发现，融安金桔加工量不足10%，以

小作坊模式为主，产品单一，多为果脯、果酒。金桔蜜饯常用石

灰和食盐腌渍，然后长时间的漂洗，大大降低了金桔的营养成分，

且苦辣味浓；金桔果酒因其中的苷类物质带来的苦味而不受欢

迎；且加工工艺的落后使金桔产品的品质不稳定，质量难以保证。

因此利用先进的加工工艺和现代化设备对金桔进行综合开发利

用，制定标准规范金桔陈皮醋饮料的要求迫在眉睫。

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为保障金桔陈皮醋饮料的特有品质，提高金桔陈皮醋饮料在

国内外市场的影响力和竞争力，带动广西金桔陈皮醋饮料加工企

业及金桔种植户增产增收。通过制定团体标准《金桔陈皮醋饮

料》，以标准为抓手，统一规范金桔陈皮醋饮料的产品质量，对

保持金桔陈皮醋饮料的特有品质，提高产品在国内外市场的影响

力和竞争力，带动地方群众增收致富，进一步打广西金桔陈皮醋

饮料区域品牌，贯彻落实国家乡村振兴战略，助力金桔陈皮醋饮

料产业高质量发展具有重要意义。

现在国内已有苹果醋、柑橘醋等果醋产品实现了批量生产，

同时有了相应的标准，已被全国所知。而金桔陈皮醋生产则很少，

随着企业生产金桔陈皮醋产品的进一步扩大。广西尚未有金桔陈

皮醋饮料规范性文件对金桔陈皮醋饮料质量进行指导，在一定程

度上影响了金桔陈皮醋饮料生产规模的持续性扩大，影响着金桔

产能经济效益。

综上所述，如何充分利用广西丰富的金桔资源，对其进行深

加工开发，成为我区农产品加工产业亟待解决的问题。应用深加

工技术手段，将广西金桔果