茶餐厅消防应急预案.pdfVIP

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

茶餐厅消防应急预案

（一）发现火情立即报警

每位发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门和饭

店领导

1、记住火警：9（总机），119（公安局消防火警），

2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所

在部门及姓名报告总机和消防值班室。

（二）接到报警后的措施

1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、客房部经理和工程部值班人员；

4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认

小组，赶赴现场查清以下问题：

A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

B、火源是电起火还是其他原因；

C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，

由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

（三）各相关部门的任务

1、义务消-防-队

A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；

B、按照指挥部的指令进行扑救。

2、保安部

A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

B、保安部值班人员守住，注意与消防、公安部门的联系；

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；E、对饭店财务

部、商场等场所加强巡查和戒备；F、迎接消防车，引导配合消防

车到现场。

3、前厅部

A、前台人员要答复客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电

梯，请他们前往平安地带集中；

B、行李员要将电梯落到一楼，控制电梯和消防专用电梯；

C、协助保安部翻开所有通向店外的门，并维护治安秩序。

A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备；

B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应；

C、将饭店内所有燃气罐运出饭店，集中在饭店外平安地带加强看

管；

D、如火情开展，工程部人员撤出前，要将所有电源、煤气阀门、制

冷设备和门窗全部关闭。

6、餐饮部

A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即

赶赴现场；

B、寻找火源，进行抢救；

C、迅速关闭煤气阀门、炉灶、通风、抽风阀门，关闭电源、电器开

关；

D、妥善处理食油和其它易燃物；

E、组织餐饮部员工备勤救火。

7、总机

去留无意，闲看庭前花开花落；宠辱不惊，漫随天外云卷云舒。——《幽窗小记》

A、接到报警时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓

名及部门；

B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；

C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、

火场和有关消防部门联络的畅通。

（四）组织疏散

如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散方案组织疏散。

1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定；

2、立即利用背景音响系统（消防播送系统）将事先录制好的中、英

文播送通知反复播送