四面八方牛肉面品牌提案.docx

尚世品牌役计

尚世品牌役计16

品牌定位

品牌定位·产品定位·品类定位·品牌SLOGAN

品牌設計方案首次提案

AsaTaiwanesebeefnoodle

AsaTaiwanesebeefnoodlebrandbuiltfrom0-1

ourthinkingdimensionshouldbemorecomprehensive

四面八方

1A#RESTAURANTNDDESGN

1A#

RESTAURANT

NDDESGN

ProjectanalysisPolicyderivation策略導出Consumer

Projectanalysis

Policyderivation

策略導出

項目分析消費者畫像

項目分析

Brandcombing品牌梳理Competitiveproduct

Brandcombing

品牌梳理

競品調研

尚世品牌役计分16

项目分析

Projectanalysis

1A#

RESTAURANTBRANDDESIGN

01

宏观市场分析

「市場規模」

I规模庞大·持续增长

生活水平提高+消费觀念的轉變

生活水平提高+消费觀念的轉變美食追求日益提升

现今·

现今

·愿为高品质美食支付高昂商品价格

以往

·为满足基本饮食需求

·注重饱腹感和价格实惠

牛肉面因独特口味營養

牛肉面因独特口味營養備受消费者喜爱

根据权威市场研究机构发布的数据，2023年面馆赛道的市场规模约为1370亿元，同比增长15%。预计到2024年，面馆市场规

d0模有望突破1500亿元。

d0

年

市場規模(億元)

同比增長率

2023

1370

15%

2024(预测)

1500+

-

01

宏观市场分析

「發展態勢」

I竞争激烈·品牌众多

市場傳统品牌、新創品牌同存，各品牌通過不同的管销策略和品牌特色，快速擴張搶占市場

头部-和府捞面腰部-味千拉面尾部-各类民营小作坊

01

宏观市场分析

2024年度面馆十大品牌

品牌名称

定位满足的人群

特色招牌产品

和府捞面味千拉面

以中国传统文化为背景的高端面馆品牌，注重文化体验与服务质量

源自日本的拉面品牌，以浓郁的豚骨汤底著称

追求高品质用餐体验和文化氛围的中高端消费者

喜爱日式拉面和追求快速便捷用餐体验的消费者

捞面，以及其他结合中国传统文化元素的面食产品

大骨浓汤猪软骨拉面，以及其他多款日式拉面

李先生牛肉面大王遇见小面

以牛肉面为主打的快餐品牌，注重快捷与便利

以重庆小面为特色的快餐品牌，注重创新与多样性

追求快速、方便、实惠的广大上班族和学生群体喜欢尝试不同口味和有独特餐饮体验的年轻消费者

牛肉面，以及其他多种中式快餐产品

重庆小面，红碗豌杂面、霸王炒鸡面、酸辣粉等

蔡林记

常青麦香园

武汉热干面老字号，以传统热干面为主打

以热干面为主打的武汉本土早餐连锁品牌，注重传统与创新的结合

喜欢传统武汉小吃和便捷早餐的广大消费者

喜欢传统武汉小吃和便捷早餐的广大消费者

热干面、襄阳牛肉粉面、大馄饨、糊汤粉、炒饭等

热干面，以及牛肉热干面、牛肚热干面、炸酱热干面等

马记永.兰州牛肉面老碗会。陕西手工面

以兰州牛肉面为主打的快餐品牌，注重食材的新鲜和汤底的熬制

以陕西手工面为核心，结合多款特色陕西小菜的面馆品牌

喜欢兰州风味和追求高性价比的消费者

喜欢陕西风味和手工面食的消费者

兰州牛肉面，以及其他多款西北特色面食

老碗会biangbiang面、陕西裤带油泼面、酸汤臊子面等

陈香贵.兰州牛肉面五爷拌面

以兰州牛肉面为主打的快餐品牌，注重食材的新鲜和汤底的熬制

以拌面为主打的快餐品牌，注重快捷与便利

追求兰州风味和高性价比的消费者

追求快速、方便、实惠的广大上班族和学生群体

牛骨清汤牛肉面、牛肉拌面、钢钎羊肉串、番茄牛腩面、辣皮子牛肉拌饭

拌面，以及其他多款中式面食

01

细分市场分析

「市場現状」

I味美意浓·强烈吸引

作為地方特色的美食，因其独特制作工兿、豐富口感和深厚文化底蕴，吸

作為地方特色的美食，因其独特制作工兿、豐富口感和深厚文化底蕴，吸引衆多消费者。

01

细分市场分析

「發展態勢」

I品牌化特色化·未来可期

賽道有望成焉市場主流注重創新和品牌建設為行業大超勢

賽道有望成焉市場主流

注重創新和品牌建設為行業大超勢

健康饮食追求产品质量就餐环境店内服务品牌竞争力

健康饮食追求

产品质量

就餐环境

店内服务

品牌竞争力

台式牛肉面依靠「特色口