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农业科学与农产品质量检验考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在检验考生对农业科学基本理论、农产品质量检验方法和技能的掌握程度，提升考生对农产品质量安全监管能力的综合素质。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.农业科学的研究对象是（）

A.生物技术

B.土壤肥料

C.农作物生产

D.农业经济管理

2.农产品质量检验的基本程序包括（）

A.样品采集、样品处理、样品分析、结果报告

B.样品处理、样品分析、结果报告、样品采集

C.样品分析、样品处理、结果报告、样品采集

D.样品采集、结果报告、样品处理、样品分析

3.我国农产品质量安全法规定，农产品质量标准分为（）

A.国家标准、行业标准、地方标准

B.地方标准、行业标准、企业标准

C.企业标准、行业标准、地方标准

D.国家标准、企业标准、地方标准

4.农药残留检测中，常用的检测方法有（）

A.高效液相色谱法、气相色谱法

B.原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法

C.比色法、滴定法

D.以上都是

5.农产品质量安全风险评估的基本步骤包括（）

A.风险识别、风险分析、风险评价、风险控制

B.风险控制、风险分析、风险识别、风险评价

C.风险评价、风险控制、风险识别、风险分析

D.风险识别、风险评价、风险控制、风险分析

6.农产品质量安全检测中，样品的代表性是指（）

A.样品数量足够多

B.样品类型多样

C.样品能够反映整体质量

D.样品采集方法规范

7.农产品质量安全监管的主要内容包括（）

A.农产品生产、加工、流通、消费环节的监管

B.农业投入品使用的监管

C.农产品质量安全标准的制定与实施

D.以上都是

8.农产品质量安全追溯制度的核心是（）

A.农产品生产记录

B.农产品流通记录

C.农产品质量安全信息记录

D.以上都是

9.农业转基因生物安全评价的主要内容包括（）

A.环境安全评价、健康安全评价、生态安全评价

B.健康安全评价、生态安全评价、环境安全评价

C.生态安全评价、环境安全评价、健康安全评价

D.以上都是

10.农产品质量安全检测中，常用的物理检测方法有（）

A.粒度分析、水分测定、比重测定

B.粒度分析、比重测定、酸碱度测定

C.水分测定、比重测定、酸碱度测定

D.以上都是

11.农产品质量安全检测中，常用的化学检测方法有（）

A.比色法、滴定法、电化学法

B.比色法、滴定法、原子吸收光谱法

C.比色法、原子吸收光谱法、滴定法

D.以上都是

12.农产品质量安全检测中，常用的生物检测方法有（）

A.酶联免疫吸附测定、聚合酶链反应、微生物培养

B.酶联免疫吸附测定、微生物培养、聚合酶链反应

C.聚合酶链反应、微生物培养、酶联免疫吸附测定

D.以上都是

13.农产品质量安全检测中，常用的分子生物学检测方法有（）

A.基因芯片、聚合酶链反应、荧光定量PCR

B.聚合酶链反应、基因芯片、荧光定量PCR

C.荧光定量PCR、基因芯片、聚合酶链反应

D.以上都是

14.农产品质量安全检测中，常用的微生物检测方法有（）

A.细菌培养、霉菌培养、病毒检测

B.病毒检测、霉菌培养、细菌培养

C.霉菌培养、细菌培养、病毒检测

D.以上都是

15.农产品质量安全检测中，常用的生物化学检测方法有（）

A.蛋白质检测、脂肪检测、碳水化合物检测

B.碳水化合物检测、蛋白质检测、脂肪检测

C.脂肪检测、碳水化合物检测、蛋白质检测

D.以上都是

16.农产品质量安全检测中，常用的分子标记技术有（）

A.RAPD、AFLP、SSR

B.SSR、RAPD、AFLP

C.AFLP、SSR、RAPD

D.以上都是

17.农产品质量安全检测中，常用的生物传感器有（）

A.酶联生物传感器、电化学生物传感器、光纤生物传感器

B.光纤生物传感器、电化学生物传感器、酶联生物传感器

C.酶联生物传感器、光纤生物传感器、电化学生物传感器

D.以上都是

18.农产品质量安全检测中，常用的光谱分析技术有（）

A.紫外-可见光谱、红外光谱、原子吸收光谱

B.原子吸收光谱、红外光谱、紫外-可见光谱

C.红外光谱、原子吸收光谱、紫外-可见光谱

D.以上都是

19.农产品质量安全检测中，常用的色谱分析技术有（）

A.气相色谱、液相色谱、薄层色谱

B.薄层色谱、气相色谱、液相色谱

C.液相色谱、薄层色谱、气相色谱

D.以上都是