水产企业卫生培训.pptx

水产企业卫生培训;卫生培训背景与目的

水产企业卫生基础知识

生产车间卫生管理要求

水产品加工过程卫生控制点

废弃物处理和环境保护措施

卫生培训效果评估与持续改进计划;01;水产行业现状及卫生重要性;培训目标与期望效果;培训对象;02;了解细菌、病毒、霉菌等微生物的基本特性，包括大小、形态、生长条件等。;化学性污染的种类;物理性污染及处理方法;03;车间布局;清洁频次;员工应保持个人卫生整洁，定期洗澡、理发、修剪指甲等，避免将个人物品带入车间。接触直接入口的食品或食品接触面时，应佩戴口罩和手套。;04;原料验收与暂存区域管理要点;加工流程中关键控制环节剖析;成品检验;05;将废弃物分为有害废弃物