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2024年度餐厅厨房承包及特色菜品开发协议
本合同目录一览
1.合同双方基本信息
1.1承包方信息
1.2承租方信息
2.承包内容与范围
2.1餐厅厨房承包范围
2.2特色菜品开发范围
3.承包期限
3.1合同生效日期
3.2合同终止日期
4.承包费用及支付方式
4.1承包费用总额
4.2费用支付方式
4.3费用支付时间
5.菜品开发要求
5.1特色菜品种类
5.2菜品品质要求
5.3菜品口味与风格
6.人员安排与管理
6.1厨房人员配置
6.2人员培训与考核
6.3人员奖惩制度
7.设备与设施
7.1设备清单
7.2设施清单
7.3设备与设施维护
8.质量控制与安全
8.1食品安全管理制度
8.2菜品质量标准
8.3环境卫生要求
9.违约责任
9.1承包方违约责任
9.2承租方违约责任
10.争议解决
10.1争议解决方式
10.2争议解决机构
11.合同变更与解除
11.1合同变更程序
11.2合同解除条件
12.合同生效及终止
12.1合同生效条件
12.2合同终止条件
13.其他约定事项
13.1合同附件
13.2合同附件内容
14.合同签署与备案
14.1合同签署时间
14.2合同备案机构
第一部分：合同如下：
1.合同双方基本信息
1.1承包方信息
1.1.1名称：__________
1.1.2注册地址：__________
1.1.3法定代表人：__________
1.1.4注册资本：__________
1.2承租方信息
1.2.1名称：__________
1.2.2注册地址：__________
1.2.3法定代表人：__________
1.2.4注册资本：__________
2.承包内容与范围
2.1餐厅厨房承包范围
2.1.1承包方负责餐厅厨房的日常运营管理，包括但不限于菜品制作、原材料采购、库存管理、环境卫生等。
2.1.2承包方需保证餐厅厨房的设备设施齐全，符合食品安全标准和卫生要求。
2.2特色菜品开发范围
2.2.1承包方需在合同期内开发至少________种特色菜品，包括但不限于传统名菜、地方特色菜、创新菜品等。
2.2.2特色菜品需符合市场定位，具有较高的品质和口感。
3.承包期限
3.1合同生效日期：__________
3.2合同终止日期：__________
4.承包费用及支付方式
4.1承包费用总额：__________
4.2费用支付方式：
4.2.1承包费用分为固定费用和浮动费用两部分。
4.2.2固定费用：__________
4.2.3浮动费用：__________
4.3费用支付时间：
4.3.1每季度支付一次，具体时间为__________
4.3.2支付账户：__________
5.菜品开发要求
5.1特色菜品种类：__________
5.2菜品品质要求：
5.2.1菜品原材料新鲜，符合食品安全标准。
5.2.2菜品制作工艺精湛，口感地道。
5.2.3菜品造型美观，色泽鲜艳。
5.3菜品口味与风格：
5.3.1菜品口味以________为主，兼顾其他口味需求。
5.3.2菜品风格以________为主，体现地方特色。
6.人员安排与管理
6.1厨房人员配置：
6.1.1承包方需配备________名厨师，________名服务员。
6.1.2人员配置需符合餐厅规模和业务需求。
6.2人员培训与考核：
6.2.1承包方对厨师和服务员进行定期培训，提高业务水平。
6.2.2培训内容包括菜品制作、服务技巧、卫生知识等。
6.2.3培训结束后进行考核，考核合格后方可上岗。
6.3人员奖惩制度：
6.3.1承包方对表现优秀的员工给予奖励。
6.3.2对违反规定、影响餐厅经营的员工进行处罚。
7.设备与设施
7.1设备清单：
7.1.1烹饪设备：__________
7.1.2清洁设备：__________
7.1.3冷藏设备：__________
7.2设施清单：
7.2.1餐厅面积：__________
7.2.2厨房面积：__________
7.2.3仓库面积：__________
7.3设备与设施维护：
7.3.1承包方负责设备的日常维护保养。
7.3.2设备出现故障时，承包方应及时修复。
8.质量控制与安全
8.1食品安全管理制度
8.1.1承包方必须遵守国家食品安全相关法律法规，确保食品安全。
8.1.2食品原料采购需有合格证明，且来源明确可追溯。
8.1.3厨房操作人员需持有健康证明，定期进行健康检查。
8.2菜品质量标准
8.
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