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茶叶加工职业技能竞赛理论考试题及答案
单选题
1.做青是通过（）的变化控制鲜叶内含物质的转化促进乌龙茶
品质的形成和发展。
A、叶绿素
B、含水量
C、多酚类
D、散发青草气
参考答案：B
2.最适合名优茶包装的材料（）。
A、LDPE
B、OPP/PE
C、PE/OPP/PE
D、OPP/PVDC/PE/CPP
参考答案：D
3.综合茶叶分类法将茶叶分为（）。
A、基本茶类和再加工茶类
B、绿茶、红茶、乌龙茶
C、
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