生物化学-维生素.ppt

01腹泻diarrhea02痴呆dementia皮炎dermatitisPellagra（五）维生素PP(烟酸niacin)豆类、粮食、肝脏、肾、瘦肉、鱼、酵母、蘑菇色氨酸在体内合成烟酸：60mg色氨酸=1mg烟酸食物来源：水溶性维生素维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺01磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺是其活性形式，是氨基酸代谢中多种酶的辅酶，如转氨酶。02维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺吡哆醛吡哆醇吡哆胺磷酸吡哆醛磷酸吡哆胺?-脱羧反应：磷酸吡哆醛（PLP）主要涉及的氨酸酸反应有转氨反应：转醛亚胺作用?-脱羧作用中间物?-脱羧作用中间物转氨作用中间物?-消除作用中间物?-消除消旋羟醛反应中间物123456泛酸与辅酶A泛酸又名遍多酸，是由?-丙氨酸和?,?-二羟基?,?-二甲基丁酸缩合而成的有机酸。辅酶A（CoASH）是泛酸的主要活性形式，是由3?,5?-ADP以磷酸酐键连接4-磷酸泛酰巯基乙胺而成。泛酸的另一种活性形式是酰基载体蛋白（ACP），它是4-磷酸泛酰巯基乙胺以共价键与蛋白质丝氨酸相连。ACP与脂肪酸合成密切相关，CoASH则主要起传递酰基作用，是各种酰化反应的辅酶。生物素VH生物素:由噻吩环和尿素结合成的双环化合物。其主要生物功能是在各种酶促羧化反应中作为活动羧基载体。生物素作为辅基通过蛋白质的Lys的?-NH2共价连接到酶蛋白上。生物素VH生物素VH生物功能：依赖ATP的羧化反应的羧化酶辅基。LactateandPyruvateMetabolismAcetyl-CoACarboxylasePyruvateCarboxylase丙酮酸羧化酶乙酰辅酶A羧化酶甲基巴豆酰CoA羧化酶生物素VH生物功能：依赖ATP的羧化反应的羧化酶辅基。Methylcrotonyl-CoACarboxylase甲基戊烯二酸单酰CoA生物素生物素来源广泛，肝、肾、蛋黄、酵母、蔬菜和谷物中均含有。肠道细菌也能合成供人体需要，一般很少缺乏。但过量使用抗生素也能会破坏肠道菌群，而引起生物素缺乏。叶酸和四氢叶酸叶酸又称喋酰谷氨酸，由2-氨基-4-羟基-6-甲基喋啶、对氨基苯甲酸、L-谷氨酸三部分组成。01：（植物）02：（动物）最新研究证实，在甲状旁腺、胰腺、垂体、胎盘及全身多个器官和组织中，都有钙化醇受体，利于钙化醇发挥广泛生理功能调节钙代谢，保持正常脑功能，改善肌肉强度，调节胶原生成，促进软骨蛋白聚糖合成调节内分泌系统、免疫系统有了足够的钙才能有效地发挥维生素Ｄ３的催化效果，达到增强骨质正常钙化的作用。维生素Ｄ可调节人体钙代谢方颅、鸡胸、X型腿、O型腿、串珠肋、蒸笼头儿童缺乏VD患佝偻病成人患骨质疏松病维生素E维生素E与生育有关，故称生育酚。天然的VE共有八种，其中?-生育酚的生理活性最强，但抗氧化能力却最弱。维生素E的效用1).延缓细胞因氧化而老化，保持青春容姿；2).供给体内氧气，使您更有耐久力；3).和维生素A一起作用，抵御大气污染，保护肺脏；4).防止血液凝固；5).是局部外伤的外用药(可透过皮肤被吸收)和内服药，皆可防止留下疤痕；6).加速灼伤的康复；7).以利尿剂的作用来降低血压；8).防止流产；9).有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况；10).降低患缺血性心脏病的机会。雄鼠睾丸萎缩、不产生精子；01雌鼠流产贫血、脑萎缩、脑软化、神经退行性病变02缺乏症AB促进凝血功能（凝血维生素），天然的有K1和K2二种。K1（绿色植物、动物肝脏）K2（人体肠道细菌代谢产物）维生素K维生素K血液凝固关键是凝血酶原变成凝血酶，需要Ca2+参与，而结合Ca2+则必需肽链上要有?-羧基谷氨酸结构。VK是蛋白质中谷氨酰羧化的辅助因子VK主要功能是促进肝脏合成凝血酶原（即凝血因子II）脂溶性维生素一般情况下人体不会缺乏VK，因为它在绿色植物中分布很广，且人体肠道细菌能合成。01但过量使用抗生素可能会导致人体缺乏VK，引起血液凝固时间延长，脂肪吸收困难等症状。02维生素K二、生化作用及缺乏症生化作用促进血液凝固缺乏症主要症状是易出血缺乏原因胰腺疾病、胆管疾病、小肠黏膜萎缩、脂肪便；长期应用抗生素第二节水溶性维生素维生素B1VB1又称硫胺素，由一个噻唑环和嘧啶环组成。在生物体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）形式存在。焦磷酸硫胺素（TPP）的产生参与糖代谢WetBeri-Beri湿性脚气病—腿部广泛性水肿维生素B1(硫胺素thiamine)食物来源：粮谷类、豆类、坚